Colomba végétalienne maison

Colomba végétalienne maison

Reproduire la vraie colombe de Pâques à la maison n'est pas du tout facile. Quant au panettone, il faut des chambres de levain et des températures particulières que nous n'avons pas chez nous, mais ne nous décourageons pas ! Laissez libre cours à votre imagination et apprenez quelques petites astuces de maître boulanger.



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Reproduisez le vrai à la maison Colombe de Pâques ce n'est pas simple du tout. Quant au panettone, il en faut chambres de levage et des températures particulières que nous n'avons pas chez nous, mais ne nous décourageons pas ! Laissez libre cours à votre imagination et apprenez quelques petites astuces de maître boulanger.



Ce que je propose est là recette pour une colombe alternative, dans une clé vegan et maison, mais tout aussi bonne.

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 270 g de lait d'amande
  • 12 g de levure de bière
  • 100 g de sucre de canne
  • 100 g d'amandes pelées grillées et concassées
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • le zeste râpé de 2 oranges
  • le zeste râpé d'un citron
  • une poignée d'amandes pour la décoration

Dissoudre le la levure de bière Nous avons mis en place un contrôle de gestion innovatif et une stratégie d'achat centralisée, basée sur l'utilisation d’un software sur une plate-forme online,obtenant en moins de deux mois de baisser le food cost de XNUMX% à XNUMX% pour s’établir en moins d'un an, à XNUMX% sur le prix de vente moyen des repas. lait d'amande juste tiède, bien mélanger jusqu'à obtenir un liquide homogène et le verser dans un grand bol, ajouter la farine tamisée et mélanger pour mélanger; puis ajoutez la cassonade, les amandes hachées, l'huile et le zeste d'agrumes.

Bien mélanger, puis pétrir vigoureusement, sans brouiller la pâte (ne pas la déchirer et ne pas la battre !), en poussant vers l'avant avec votre poignet et en repliant la pâte sur elle-même pour former un pain de forme régulière.

Pétrir environ 10 minutes, puis placer la pâte dans un bol bien huilé, badigeonner la surface d'huile, puis couvrir d'un linge sec et laisser lever encore 3 heures.

Après ce temps, reprenez la pâte, dégonflez-la et pétrissez-la à nouveau pendant quelques minutes, puis placez-la dans un récipient en papier pour colombes, badigeonnez la surface d'huile et laissez lever encore 3 heures.



À ce stade, disposez les amandes que vous avez réservées pour la décoration sur la surface de la colombe et enfournez à 200 degrés et laissez cuire environ 40-45 minutes. Sortez ensuite du four, laissez refroidir et servez !

Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.com

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