Pâques approche et nous allons consommer beaucoup de chocolat. Cependant, beaucoup ignorent l'impact environnemental de cet ingrédient très apprécié. Une étude récente a voulu l'évaluer et malheureusement les résultats ne sont pas très encourageants.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxPâques approche et nous allons consommer beaucoup chocolat. Cependant, beaucoup ignorent l'impact environnemental de cet ingrédient très apprécié. Une étude récente a voulu l'évaluer et malheureusement les résultats ne sont pas très encourageants.
Le chocolat est l'un des aliments les plus appréciés des adultes et des enfants et toujours présent pendant les vacances. Pourtant, la plupart du temps, on n'y pense pas : le chocolat a non seulement un impact économique mais aussi environnemental, en effet sa production n'est pas toujours "propre" (on entend au niveau de l'exploitation des travailleurs, dans certains cas même mineurs) ni écologique.
Une étude récente, menée par des chercheurs de l'Université de Manchester, a examiné l'empreinte carbone et en général l'impact environnemental du chocolat, arrivant à des résultats certainement pas positifs. Elle l'a fait en évaluant les processus de production mais aussi les emballages et les déchets qui sont produits pour fabriquer le chocolat consommé au Royaume-Uni.
Nous nous sommes concentrés en particulier sur trois produits qui représentent 90 % du marché local : les chocolats moulés, les tablettes de chocolat et les chocolats en sachet, c'est-à-dire tous les produits transformés et non la tablette classique.
Au Royaume-Uni, les gens consomment en moyenne 8 kg de chocolat par an mais à quel prix ? Selon l'étude, un kilogramme de chocolat nécessite environ 10 2 litres d'eau pour sa production et est responsable d'émissions de CO2.9 comprises entre 4.2 et 2,1 kg. L'étude estime que l'industrie britannique du chocolat produit environ XNUMX millions de tonnes de gaz à effet de serre (GES) par an. Cela équivaut aux émissions annuelles de l'ensemble de la population d'une ville aussi grande que Belfast.
Le professeur. Adisa Azapagic, responsable des systèmes industriels durables à l'Université de Manchester et auteur de l'étude, a déclaré :
"Le cacao est cultivé autour de l'équateur dans des conditions climatiques humides, principalement en Afrique de l'Ouest et en Amérique centrale et du Sud, il doit donc parcourir une certaine distance avant de le transformer en produits chocolatés que nous fabriquons et consommons au Royaume-Uni."
Ce n'est donc pas seulement un facteur de production mais aussi de mouvement, le transporter loin des lieux d'origine consomme de nombreuses ressources ainsi que des emballages et, dans certains cas, de la réfrigération.
Mais il n'y a pas que le cacao : même pour le lait en poudre, nécessaire à la fabrication des chocolats, il faut beaucoup d'énergie, l'industrie laitière produit en effet d'énormes émissions de gaz à effet de serre.
En substance donc, les chercheurs soulignent à quel point le chocolat a un grand impact sur notre planète, on ne nous demande évidemment pas d'arrêter d'en consommer mais au moins d'être conscient de la situation et de faire des choix plus éclairés.
Peut-être que l'étude peut aussi être un point de départ et aider les producteurs (du moins ceux qui sont les plus volontaires et attentifs à l'environnement) à améliorer les chaînes d'approvisionnement et ainsi rendre le chocolat aussi durable que possible.
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