Certains yaourts contiennent plus de sucre que le Coca Cola. La nouvelle étude

    A l'exception des yaourts nature et grecs, les yaourts sont trop riches en sucre.

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    Trop de sucre dans le yaourt. Malgré la croyance commune selon laquelle le yaourt est un aliment sain, en réalité ce que l'on trouve au supermarché contiendrait plus de sucre que le coca. La beauté est que les produits pour enfants et ceux dits bio sont excessivement sucrés. Les exceptions, cependant, sont le yogourt grec et le blanc naturel.





    C'est ce qu'a révélé une étude menée conjointement par les universités de Leeds et de Surrey, qui a analysé les informations produit de 921 yaourts disponibles dans les principaux supermarchés britanniques.

    Leur enquête a révélé que dans toutes les catégories de produits à base de yogourt - ad à l'exception des yaourts nature, grecs et "à la grecque" - Les niveaux moyens de sucre étaient bien supérieurs aux 5 grammes de sucre pour 100 grammes autorisés pour que le produit soit classé comme "faible teneur en sucre" et obtienne l'étiquette nutritionnelle "feu vert" au Royaume-Uni.

    Le problème du sucre dans les yaourts revient régulièrement. Il y a quelques années déjà, l'American Heart Association avait mis en garde contre des quantités excessives de sucres ajoutés pour rendre les aliments plus savoureux.

    Quant à la recherche anglaise, en plus des produits de la catégorie dessert, les yaourts bio semblent avoir la teneur moyenne en sucre la plus élevée - environ 13,1 grammes pour 100 grammes (pensez qu'un morceau de sucre standard pèse environ quatre grammes, ce qui équivaut à une cuillère à café de sucre cristallisé).

    L'auteur principal de l'étude, Bernadette Moore, de la School of Food Science and Nutrition de Leeds, a déclaré: "Bien qu'il existe de bonnes preuves que le yaourt peut être bénéfique pour la santé, les produits sur le marché varient considérablement en termes de teneur en nutriments. . Les articles étiquetés comme «biologiques» sont souvent considérés comme l'option «la plus saine», mais peuvent être une source non reconnue de sucre ajouté dans l'alimentation de nombreuses personnes. »

    Et pas seulement cela : aussi le les yaourts destinés aux enfants sont trop sucrés, il suffit de penser que le British Health System recommande une consommation de sucre ne dépassant pas pour les 4-6 ans 19 grammes par jour et que seuls deux des 101 yaourts pour bébé analysés peuvent être classés comme faibles en sucre (la plupart contiennent en moyenne 10,8 grammes pour 100 grammes de produit).



    Il s'agit d'un problème sérieux, étant donné que les régimes riches en sucres ajoutés sont désormais sans équivoque liés à l'obésité et aux problèmes dentaires. "Un pourcentage alarmant de 58 % des femmes et 68 % des hommes - ainsi qu'un enfant sur trois au Royaume-Uni âgé de dix à onze ans - étaient en surpoids ou obèses en 2015", déclare la co-auteure de l'étude, Barbara Fielding, de l'Université de Surrey.

    En général, en moyenne, les enfants mangent plus de yogourt que les adultes, car ils peuvent être une excellente source de protéines, de calcium et de vitamine B12. Cependant, cette étude a révélé que « dans de nombreux produits à base de yaourt commercialisés pour les bébés, une seule portion pouvait contenir près de la moitié de la consommation quotidienne maximale recommandée pour le bébé : de nombreuses portions de yaourts pour bébés étaient identiques à la taille du yaourt pour bébé. adultes ".

    L'enquête a examiné la teneur en sucre et en éléments nutritifs des yaourts dans huit catégories de produits et a révélé que le yaourt blanc nature et le yaourt à la grecque ont un profil nutritionnel sensiblement différent de toutes les autres catégories, contenant des niveaux de protéines beaucoup plus élevés, un faible niveau de glucides et le moins de sucre, avec une moyenne de 5 grammes pour 100 g.

    Certains yaourts contiennent plus de sucre que le Coca Cola. La nouvelle étude

    Le sucre est souvent utilisé comme édulcorant pour contrecarrer l'acidité naturelle de l'acide lactique produit par les cultures vivantes dans le yaourt. Ces cultures vivantes - ou micro-organismes - sont ce qui fait du yaourt un bon aliment pour l'intestin et ont tendance à se trouver en plus grande quantité dans le yaourt biologique. Cela pourrait être la raison pour laquelle ces produits avaient une plus grande quantité de sucre ajouté pour compenser l'acidité.


    Nous avons demandé Paola Assunta Buccarella, médecin et nutritionniste, pour nous fournir quelques informations utiles pour acheter un yaourt de bonne qualité.


    Alors comment choisir un yaourt de qualité ?

    « Les éléments de base d'un yaourt de qualité sont : le lait et deux micro-organismes, Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, qui transforment le lait en yaourt par le processus de fermentation. Les bactéries aident à renforcer le système immunitaire en stimulant la microflore bactérienne intestinale et en neutralisant l'activité de toute bactérie pathogène. Le lait utilisé pour la préparation du yaourt est transformé par des bactéries pour augmenter son assimilation et donc sa digestibilité. Le meilleur choix d'un point de vue nutritionnel se porte sur yaourt blanc nature au lait entier, qui peut aussi être facilement préparé à la maison, auquel vous pouvez ajouter des fruits frais coupés en morceaux ".

    Que faire alors ? Lisez les étiquettes ou faites un délicieux yaourt léger et diététique à la maison !

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    Germaine Carillo

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