Cerises maison à l'alcool

Cerises à l'alcool, la recette pas à pas pour préparer maison une confiture traditionnelle qui permet de déguster des cerises toute l'année, à utiliser en fin de repas ou pour garnir desserts et glaces

Cerises maison à l'alcool

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Cerises sous esprit, Voici la recette étape par étape pour préparer à la maison l'une des conserves DIY les plus populaires et les plus anciennes pour avoir des cerises disponibles toute l'année à utiliser pour décorer des desserts ou des glaces, mais aussi à servir en fin de repas selon à la procédure qui se transmet de génération en génération.

Deux ingrédients suffisent pour préparer des cerises à l'alcool qui conservent ainsi, comme l'enseignent les grands-mères, toutes leurs propriétés nutritionnelles. Pour réaliser parfaitement cette confiture traditionnelle, en effet, il faudra préparer un sirop d'eau et de sucre, qui, une fois froid, devra être versé dans le bocal rempli de cerises propres et sèches puis ajouter l'alcool pour recouvrir le tout ; pour les aromatiser il est également possible d'insérer des épices comme de la cannelle ou des clous de girofle à l'intérieur du pot.


Une alternative valable, savoureuse et encore plus rapide sont les cerises à la grappa, où il suffira d'insérer simplement des cerises, du sucre de canne et de la grappa dans le bocal ; dans ce cas également, il est possible d'ajouter des arômes tels que des restes de citron ou des clous de girofle. Comme alternative à la grappa, toujours en suivant cette procédure, il est également possible d'utiliser du whisky, du brandy, du gin et de la vodka, l'important est de ne pas utiliser de liqueurs de qualité inférieure.


Pour préparer des cerises à l'alcool, il est conseillé de choisir des fruits bien fermes et locaux (quelle que soit la variété), à condition qu'ils ne soient pas trop mûrs ou traités. Celui-ci sera convenablement lavé avec de l'eau et du bicarbonate et placé dans des bocaux préalablement désinfectés avec une fermeture hermétique.

Ingrédients

  • 300 gr de cerises
  • 120 grammes d'eau
  • 70 grammes de cassonade
  • alcool qb
  • Temps de préparation:
    30 minutes
  • Temps de cuisson:
    -
  • Temps de repos:
    3 mois
  • Doses:
    pour 1 pot de cerises à l'alcool
  • difficulté:
    faible

Comment préparer des cerises à l'alcool : mode opératoire

 

  • Désinfectez le bocal et mettre l'eau et le sucre dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen, puis éteindre et laisser refroidir.
  • Mettere les cerises trempées dans l'eau et le bicarbonate, les rincer et les sécher,
Cerises maison à l'alcool
  • tagliare puis le pétiole le réduisant à une taille d'un demi-centimètre e
  • iniziare insérer les cerises dans le bocal aseptisé, verser le sirop puis recouvrir d'alcool ; pour les cerises sous grappa, insérez plutôt les fruits en les superposant avec du sucre et recouvrez-les complètement de grappa,
  • première pour fermer le pot, il est possible d'insérer n'importe quel arôme;
  • Fermer puis refermez le bocal hermétiquement et conservez-le dans le garde-manger à l'abri de la lumière pendant trois mois avant de le rouvrir.
Cerises maison à l'alcool

Comment conserver les cerises dans l'alcool :

Les cerises à l'alcool doivent toujours être conservées à l'abri de la lumière et doivent être consommées dans l'année qui suit leur préparation.



Cerises maison à l'alcool

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Ilaria Zizza

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