75 $ par portion pour ce qui a déjà été surnommé le jambon à la pastèque, bien que cela ressemble peut-être davantage à un filet mignon. Pas de viande, juste des fruits, même si l'effet sur l'oeil peut vraiment tromper. Et comme toutes les lubies culinaires, il ne pouvait manquer de se vendre jusqu'en novembre.
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75 $ par portion pour ce qui a déjà été surnommé le jambon à la pastèque, bien que cela ressemble peut-être davantage à un filet mignon. Pas de viande, juste des fruits, même si l'effet sur l'oeil peut vraiment tromper. Et comme toutes les lubies culinaires, il ne pouvait manquer de se vendre jusqu'en novembre.
Parfois, c'est juste une question d'extravagance et c'est pourquoi, dans le pire des cas, la pastèque coûte normalement 60 cents le kilo (et monte ensuite à 14 cents à la fin de la saison), à New York, car elle se transforme en « jambon ». coûte un bras et une jambe, soit 75 $ par portion.
La raison est simple, le père du nouveau plat est le célèbre chef new-yorkais Will Horowitz, partenaire du restaurant Duck's Eatery dans la métropole américaine et la préparation en revanche prend du temps.
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Belle photo et article de @jakecohen pour @timeoutnewyork – jetez-y un coup d'œil pour une description réfléchie de notre melon fumé !
Un post condiviso da Ducks Eatery (@duckseatery) dans les données : 31 août 2018 à 4:15 PDT
Comment est fabriqué ce jambon à la pastèque ?
Le secret (qui ne nous semble pas si secret) est de traiter le fruit pendant environ cinq jours, de le sécher puis de le fumer, un processus qui dure au total 8 heures et qui transformerait le goût de la pastèque de manière exceptionnelle. .
Bien sûr c'est assez impressionnant à voir, même si l'idée de l'appeler 'jambon' ne plaît pas vraiment à tout le monde. Au lieu de cela, les chanceux qui l'ont déjà essayé assurent que le goût est délicieux et vaut tout l'argent dépensé. Points de vue, disons.
Il faut dire que la pastèque fumée est déjà épuisée jusqu'en novembre et que pour pouvoir en manger il faudra se mettre sur la liste. » On reçoit une demande toutes les deux minutes. J'ai dû mettre en place une réponse automatique sur notre e-mail », explique le chef.
En mangeriez-vous ?
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Dominella Trunfio
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