Ce guide vous aide à choisir les poissons les plus "durables" en fonction des espèces, du lieu et du type de pêche

Manger du poisson a, surtout dans certains cas, un impact environnemental important. Pour ceux qui ne veulent pas renoncer à en consommer, cependant, un guide spécial (qui est aussi une application) est arrivé, utile pour choisir ce qu'il faut acheter avec une plus grande conscience.

Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux

Nos mers sont confrontées à diverses menaces, notamment le changement climatique, la pollution, la perte d'habitats et la biodiversité. L'ONU a défini la pêche non durable comme le principal facteur de perte de biodiversité marine dans le monde.

Mais quels sont les poissons qu'il faut vraiment toujours éviter ? Où sont-ils capturés et comment ? Par contre, lesquels peut-on consommer tant que leur espèce n'est pas "en souffrance" ? Répondre à ces questions est la Guide du bon poisson, qui fournit un outil simple pour choisir des poissons dont la consommation pèse moins sur l'environnement.

Ce guide, qui est également une application, réalisée par la Marine Conservation Society du Royaume-Uni, montre quel poisson est le plus durable en fonction des espèces, où il a été capturé (ou élevé) et comment.

La base de données est très importante et comprend environ 130 espèces, en plus des poissons les plus consommés et connus comme le thon et le saumon, également des espèces locales ou beaucoup plus rares. Les produits de la mer ne manquent pas non plus, qu'ils soient pêchés ou élevés, et le guide vous permet d'utiliser un moteur de recherche pour trouver des évaluations relatives aux espèces qui vous intéressent le plus.

Il s'agit d'une base de données conçue pour le Royaume-Uni mais de nombreuses espèces sont les mêmes également consommées dans notre pays et ailleurs, pensez par exemple aux poissons comme la morue, le saumon ou le thon, dont la chaîne d'approvisionnement est internationale.

Comme indiqué sur le site du Guide, les évaluations se font à partir d'une consultation :

Dans un souci de transparence et de crédibilité, après avoir recherché et rédigé une série de mises à jour des évaluations, nous les avons mises en consultation. Des scientifiques, des pêcheurs et des entreprises examinent nos mises à jour proposées et fournissent des informations supplémentaires. Les consultations ont lieu deux fois par an, en août et en janvier. À la fin de la consultation, nous examinons et répondons à tous les commentaires. Nous finalisons et publions ensuite nos évaluations nouvelles et mises à jour sur toutes les plateformes Good Fish Guide.

Celles-ci sont ensuite constamment mises à jour :

Pour nous assurer que nos notations sont aussi à jour que possible, nous visons à les revoir toutes au moins une fois tous les trois ans. Beaucoup sont mis à jour chaque année.

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Comment fonctionne le guide

Pour donner un avis sur les différentes espèces de poissons, le guide utilise un système de feux tricolores simple: le rouge signifie qu'il faut éviter les poissons, le vert est un bon choix et il y a plusieurs nuances entre les deux.

Le guide repose sur 5 niveaux d'évaluation :

Grade 1 (vert) : les espèces pêchées ou élevées de manière plus responsable
Grade 2 (vert clair) : pêché de manière durable ou cultivé de manière responsable
Grade 3 (jaune) : choix à améliorer mais tout à fait acceptable
Grade 4 (orange): poisson qui a besoin d'améliorations importantes, il est bon de trouver des alternatives si possible
Grade 5 (rouge) : défaut en termes de durabilité mais des travaux sont déjà en cours pour apporter des améliorations
Grade 6 (rouge foncé): poisson à éviter car il y a des préoccupations environnementales importantes et aucun travail n'est en cours pour améliorer la situation

Enfin, il y a certains poissons dont les évaluations sont encore en cours de révision (couleur grise) par l'équipe du Good Fish Guide.

Souvent, comme vous pouvez le voir si vous jetez un coup d'œil au guide, les cotes pour chaque espèce de poisson incluent plusieurs couleurs, c'est parce que les choses peuvent varier (et considérablement) selon les stocks et la mer dans laquelle ils sont pêchés, comme ainsi que les types de pêche utilisés.

Pour chaque poisson, des alternatives sont également préconisées pour éventuellement remplacer une espèce à éviter.

Les espèces "rouge" et "verte"

Parmi les poissons à point rouge on trouve la raie, le peloton ou poisson-ange, le homard américain, le requin bleu (blue shark), le marlin bleu et l'anguille européenne.

Ce guide vous aide à choisir les poissons les plus

@Bon guide de poisson

Alors que le hareng et les poissons gras sont classés comme verts, le saumon keta et le saumon rose sont d'un vert plus clair (score 2).

La morue d'Alaska obtient également de bonnes notes, ou du moins certains stocks alors qu'il y en a d'autres à éviter. Il en va de même pour le thon, qui varie beaucoup selon les espèces mais aussi où et comment il est pêché.

@Bon guide de poisson

Mais le poisson peut-il vraiment être « durable » ?

Cependant, presque toutes les espèces ont des problèmes critiques à prendre en compte lorsque nous voulons les acheter. Ce n'est pas un hasard si de nombreuses personnes ont décidé de ne plus consommer de poisson, non seulement pour des raisons environnementales mais aussi éthiques.

Entre autres, le doute que même là où l'on se cache derrière l'étiquette de "pêche durable" il y a autre chose a été récemment confirmé par une enquête. A lire aussi : Autre que la pêche durable ! Thons chassés au sonar puissant et engraissés : une enquête révèle toute l'horreur des casiers à thon

Et ce n'est pas la seule… Lire aussi : Pêche durable, peut-on nous faire confiance ? Une enquête lève le voile sur l'autre versant de la certification MSC

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Fonti : Société de conservation marine / Good Fish Guide