Dans le sillage du succès grandissant des nutraceutiques, valise née de l'union de la nutrition et de la pharmacie, la carotte à pulpe noire, ou "carotte violette", est née dans les Abruzzes dans la plaine du Fucino.
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveDans le sillage du succès grandissant du nutraceutique, valise née de l'union de "nutrition" et "pharmaceutique", est née en Abruzzes dans la plaine Fucino la carotte à chair noire, ou "carotte violette ».
Cela a été annoncé par Confagricoltura, rappelant que la carotte, en réalité, est née d'une couleur noire, probablement en Afghanistan, et que ce n'est qu'en 1500 qu'elle est devenue orange par les Hollandais, les plus grands producteurs de graines au monde.
Tout comme la super tomate promet de combattre levieillissement grâce à la présence massive de lycopène, le "supercarota"La pulpe noire promet des effets anti-inflammatoires, antioxydants et anticancéreux grâce à la forte concentration de polyphénols, substances capables d'empêcher l'oxydation des lipoprotéines et de lutter contre les radicaux libres.
l'original carotte violette est née d'une entreprise horticole avant-gardiste des Abruzzes, associée à Confartigianato, qui produit également "concentrés de carottes et de navets rouges que l'industrie utilise comme colorants naturels - explique-t-il Alessandro Aureli, propriétaire de l'entreprise des Abruzzes devenue célèbre pour la "couleur" de ses légumes - la pulpe de betterave pour l'édulcoration et la ligne "naturellement sans gluten" pour coeliaque (farine de carotte, de maïs et de sarrasin) ».
Mais il n'y a pas que des carottes violettes dans la campagne de Fucino, mais aussi carottes jaunes, riche en lutéine pour ceux qui ont des problèmes oculaires, et les oranges plus classiques, riches en bêta-carotène.
Ils arriveront bientôt aussi les rouges et les blancs. Bref, des carottes de toutes les couleurs pour "guérir" ou prévenir diverses maladies.
"Notre objectif est de valoriser toute la production typique de la plaine du Fucino dans le sens du bien-être", ajoute Aureli, confirmant à quel point la demande de "super" légumes par l'industrie agroalimentaire ne cesse de croître.
Roberta Ragni
