Un type de café en particulier représenterait une révolution pour l'industrie des boissons, menacée par le réchauffement climatique
Un type particulier de café, jusqu'ici considéré comme éteint, pourrait représenter une révolution pour l'industrie du café, menacée par la crise climatique et le réchauffement climatique. En effet, ce type particulier de plante pousse à des températures plus élevées et résisterait donc mieux à la hausse des températures.
Une étude récente publiée par la revue Nature révèle comment la redécouverte d'une espèce de café "oubliée" pourrait avoir des effets bénéfiques sur l'industrie du café dans les années à venir, menacée par le réchauffement climatique.
Le café Stenophylla (Coffea stenophylla), qui pousse en Afrique de l'Ouest, tolérerait des températures beaucoup plus élevées que la variété Arabica plus courante (Coffea arabica) - le café le plus consommé au monde. En plus, ça aurait meilleur goût.
Ainsi, ce type de café pourrait bientôt remplacer l'Arabica dans les régions de la planète qui souffrent le plus des effets du réchauffement climatique. Une découverte qui donne un soupir de soulagement à tous les amateurs de la boisson et aussi aux scientifiques, qui jusqu'à présent n'avaient pas été en mesure de protéger la production de café des effets du changement climatique.
@Daniel Sarmu/Frontiers in Plant Science
(Lire : Le goût du café ne sera peut-être plus jamais le même en raison du changement climatique)
Aaron Davis, auteur de l'étude, déclare : « Il est vital de pérenniser la chaîne d'approvisionnement du café pour lutter contre le changement climatique : le café est à la tête d'une industrie mondiale de plusieurs milliards de dollars, soutient les économies de plusieurs pays tropicaux et fournit des moyens de subsistance à plus de 100 personnes. millions de caféiculteurs. Trouver une espèce de café qui fleurit à des températures plus élevées et qui a un goût excellent est une découverte scientifique unique : cette espèce pourrait être essentielle pour l'avenir du café de haute qualité. »
Bien qu'il existe 124 espèces de café dans le monde, 99% de la consommation se limite à l'espèce Arabica e Robusta (représentant respectivement 56% et 43% de la production mondiale). L'arabica est cultivé principalement en Ethiopie et au Soudan du Sud et nécessite un climat tropical frais, avec une température moyenne de 19°C ; il est particulièrement vulnérable aux changements de température. Le Robusta, quant à lui, peut résister même jusqu'à 23°C, cependant il est considéré comme moins savoureux que l'Arabica et son utilisation est limitée à la production de café instantané.
@La nature
Le café Stenophylla n'a été redécouvert que récemment (en 2018), alors qu'auparavant sa culture était répandue en Afrique du Nord, notamment en Guinée, en Côte d'Ivoire et en Sierra Leone.
Cette espèce pousse spontanément dans les zones chaudes, même à basse altitude, elle peut être cultivée dans des conditions climatiques similaires au Robusta, mais avec une température annuelle moyenne plus élevée ; de plus, il semble que cette plante soit capable de résister même à la sécheresse.
Ces caractéristiques sont nécessaires pour pouvoir modifier la production de café et l'adapter aux changements climatiques qui auront lieu dans les années à venir.
Suivez-nous sur Télégramme | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Fonte : Nature / Select Science
Nous recommandons également:
- Le café, le rite de l'espresso, un site du patrimoine mondial, la collection signature # CaffèRitoDiTutti est en cours
- Le café est mauvais et cause de l'anxiété
- Marc de café : 20 façons de le réutiliser à la maison, dans le jardin et pour la beauté
