Un test sur des cacahuètes ou cacahuètes grillées et salées a montré qu'aucun des échantillons ne contenait d'aflatoxines mais des huiles minérales sont présentes
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLes cacahuètes grillées et salées font partie des collations les plus populaires, mais peuvent-elles contenir des substances controversées ? Pour le savoir, le magazine Öko-Test a analysé plusieurs paquets de "cacahuètes".
Un test mené en Allemagne a comparé 21 marques de cacahuètes grillées et salées, dont 16 en conventionnel et 5 en bio. Ce sont des produits typiques du marché allemand mais dont certains se retrouvent également dans notre pays.
Tous les échantillons d'arachides ont été testés en laboratoire pour la présence de moisissures cancérigènes (aflatoxines), de métaux lourds problématiques tels que le plomb, le cadmium et le mercure, mais aussi pour signaler une contamination par des composants d'huile minérale.
Les résultats
La plupart des produits (16) sortent bien du test et sont donc recommandés par les experts allemands comme "très bons". Comme toujours, cependant, la présence d'une substance controversée a également été mise en évidence.
Dans le cas des cacahuètes, certaines marques contiennent traces d'huiles minérales, plus précisément hydrocarbures d'huile minérale saturée (MOSH) pour laquelle, les experts allemands écrivent :
Il n'y a pas de limite légale dans les aliments, seulement l'objectif déclaré de maintenir la contamination aussi faible que possible par mesure de précaution.
Les MOSH ont tendance à s'accumuler dans des organes tels que le foie, mais il n'est pas encore clair si cela aura des conséquences à long terme sur la santé.
Les marques Alnatura, oui ! et Rewe, toutes des références typiquement allemandes, en contenaient à des niveaux définis comme "légèrement augmentés" mais aussi dans d'autres arachides, ils ont été trouvés à de petites traces.
Öko – Test écrit à ce sujet :
Il est nécessaire de traiter le problème, d'identifier et d'éliminer les sources de contamination lors de la collecte, de la production ou du transport. Les composants de l'huile minérale peuvent, par exemple, provenir d'huiles lubrifiantes dans les usines de production.
Mais il y a aussi bonnes nouvelles. Souvent, dans le cas des arachides, on parle du problème de la présence éventuelle de mycotoxines dangereuses, en particulier de aflatoxines.
Ces substances se forment principalement dans un climat chaud et humide et sont parfois cancérigènes. Heureusement, dans le test aucune aflatoxine n'a été trouvée dans les emballages d'arachides testés.
Les métaux lourds tels que le plomb ou le cadmium n'ont pas non plus été trouvés dans les échantillons d'arachides analysés.
Dans l'infographie suivante, vous trouverez les marques qui ont obtenu "très bien". Parmi ceux-ci figurent les Cacahuètes Alesto vendues par Lidl.
Parmi les produits qu'ils obtiennent bon il y a les Raiponce cacahuètes biologiques.
Au-delà des résultats, les experts du magazine rappellent un détail important : les cacahuètes sont des bombes caloriques, 100 grammes de cacahuètes apportent à notre corps environ 600 calories mais aussi des minéraux importants comme le magnésium. Ils ont également une teneur élevée en protéines, ce qui les rend particulièrement intéressants pour les végétariens ou les végétaliens.
Il teneur en sel, cependant, c'est vraiment très grand et, comme le test l'a révélé, dans la plupart des cas, nettement plus élevé que celui indiqué sur l'emballage.
Compte tenu de tout cela, le conseil est de consommer les cacahuètes avec modération, de préférence dans la version sans sel.
Des informations importantes manquent sur certains colis
Öko – Test signale une grave carence sur certains paquets de cacahuètes. Les étiquettes doivent avertir d'un risque d'étouffement possible, en particulier pour les jeunes enfants.
Depuis 2009, sans surprise, l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) recommande aux fabricants d'informer sur les dangers des arachides directement sur l'emballage. Cependant, l'avertissement n'est pas juridiquement contraignant, malgré cela, l'avertissement se trouve sur la plupart des boîtes et des sacs d'arachides (mais dans 4 produits testés, il manque).
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Fonte : Eco-Test
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