Boulettes de pommes de terre au curry (recette vegan)

Boulettes de pommes de terre au curry. Les boulettes de pommes de terre au curry dont nous vous proposons la recette sont un plat qui rappelle les saveurs de l'Inde. La cuisine indienne est riche en épices très aromatiques, que vous utiliserez pour parfumer la garniture des fagots. Le curry est un mélange d'épices qui peut être préparé à la maison en mélangeant des ingrédients en poudre tels que la coriandre, le cumin, le curcuma, le poivre noir, le piment, le gingembre, les graines de fenouil et les graines de moutarde. Vous pouvez servir les boulettes de pomme de terre et curry en entrée, en plat principal ou en apéritif.

Comment me préparer fagots de pommes de terre au curryune ordonnance délicieux et savoureux, adapté pour être utilisé aussi comme apéritif ou pour un dîner rapide.

I fagots de pommes de terre au curry la recette dont nous vous proposons est un plat qui rappelle les saveurs de l'Inde. Là Cuisine indienne il est riche en épices très aromatiques, que vous utiliserez pour parfumer la garniture des fagots.

Il curry est un mélange d'épices qui peut être fait à la maison en mélangeant des ingrédients en poudre tels que la coriandre, le cumin, le curcuma, le poivre noir, le piment, le gingembre, les graines de fenouil et les graines de moutarde. Vous pouvez servir les boulettes de pommes de terre au curry en entrée, en plat principal ou en apéritif. Avec les doses indiquées, vous obtiendrez 4 paquets.

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Ingrédients pour la garniture :

• 1 courgette
• 2 carottes
• 5 g de gros sel entier
• 2 pommes de terre moyennes
• 4 graines de coriandre
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères d'huile d'olive extra vierge

Ingrédients pour la pâte :

• 200 grammes de farine 0 ou farine complète
• 1/2 verre d'huile d'olive extra vierge
• 5 gr de sel fin
• eau froide au goût

• Temps de préparation:
  25 minutes
• Temps de cuisson:
  15 + 25 minutes
• Temps de repos:
  15 minutes
• Doses:
  pour 4 paquets
• Difficulté:
  moyenne

Comment faire le remplissage des boulettes de pommes de terre au curry

• Épluchez et lavez les carottes et les pommes de terre. Laver la courgette et trancher tous les légumes pour obtenir des petits cubes.
• Couper le poireau en fines lanières. Dans une casserole versez deux cuillères à soupe d'huile et faire dorer les légumes quelques minutes. Ajoutez ensuite les épices en n'oubliant pas de presser les graines de coriandre entre vos doigts.
• Versez un verre d'eau chaude dans la casserole et faites cuire avec le couvercle pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Comment faire la pâte de boulettes de pommes de terre au curry

• Mélanger la farine et l'huile dans un bol, avec une pincée de sel. Remuer et ajouter l'eau froide petit à petit. Commencez à travailler les ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte très élastique.
• Formez la boule classique et lâchez-la reposer la pâte / au moins 15 minutes, après l'avoir graissé avec un peu d'huile.
• Étalez une feuille rectangulaire et assez fine avec un rouleau à pâtisserie. Formé 4 carrés avec un côté d'env 14-15 centimètres.

• Placer au centre de chacun 3 cuillères à soupe de la farcie de légumes que vous avez préparé.
• Pliez les coins vers le centre du carré, un à la fois, et scellez les bords avec vos doigts.
• Cuire les boulettes de pommes de terre au curry au four à 180° pendant 20-25 minutes, jusqu'à coloration dorée. Servez-les encore chauds.

Marta Albè

(Textes et photos)

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