Boulettes de légumes: 15 recettes pour tous les goûts

Boulettes de viande végétariennes et vegan, voici de nombreuses recettes pour les préparer à la maison avec des légumes et des légumineuses. Vous cherchez des alternatives aux boulettes de viande classiques ? Pour varier la carte et enrichir vos plats de légumes et légumineuses, vous pouvez préparer des boulettes de viande végétariennes ou végétaliennes. Vous pouvez décider de les faire sauter dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge ou de les faire cuire au four. Feu vert aussi aux sauces maison pour les assaisonner. De cette façon, vous obtiendrez des plats encore plus savoureux. Voici de nombreuses recettes pour préparer vos boulettes de viande de légumes.



Boulettes de légumes: 15 recettes pour tous les goûts

Voici une collection de recettes de boulettes de légumes, parfaites pour servir en plat principal, en entrée, pour un apéritif en terrasse. Ils raviront petits et grands. Feu vert aussi aux sauces maison pour les assaisonner. De cette façon, vous obtiendrez des plats encore plus savoureux. Voici de nombreuses recettes pour préparer la vôtre boulettes de viande de légumes.

boulettes de viande végétariennes

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Boulettes d'aubergines

Boulettes de légumes: 15 recettes pour tous les goûts

Croustillantes à l'extérieur et moelleuses et veloutées à l'intérieur, les boulettes d'aubergines sont un plat plein de saveurs. Faciles à réaliser et parfaites à consommer sur la plage, ces bouchées parfumées peuvent également être servies en une seule Apericena ou dans un buffet froid bouchées. Quant à la cuisson, les boulettes de viande d'aubergine peuvent être frites ou cuites au four. Ici la recette complète.


Boulettes de pain et roquette

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Les boulettes de pain et de roquette sont des boulettes de viande très faciles à réaliser, idéales pour un apéritif ou un déjeuner à emporter au bureau, car elles sont parfaites pour être consommées même à température ambiante. La recette n'inclut pas l'utilisation d'œufs, mais l'utilisation de parmesan végétarien, si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez utiliser en toute sécurité des flocons de levure à la place de ce dernier. Voici la recette des boulettes de viande à suivre étape par étape.

Boulettes de courgettes au gingembre

Boulettes de légumes: 15 recettes pour tous les goûts

Pour préparer les boulettes de courgettes au gingembre il vous faudra quelques ingrédients simples, puis accompagnés d'une sauce maison vous pourrez les servir en entrée lors d'un apéritif, mais aussi en plat principal lors d'un dîner. Les adultes et les enfants vont adorer. Voici la recette complète à suivre étape par étape.

Boulettes végétariennes d'épinards, pommes de terre et paprika

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Avec des épinards et des pommes de terre, vous pouvez préparer d'excellents boulettes de viande végétariennes, à parfumer au paprika si vous aimez les plats épicés. Vous pouvez cuire vos boulettes végétariennes au four et éventuellement remplacer les épinards par d'autres légumes de saison. Les pommes de terre sont utilisées pour donner aux boulettes de viande la bonne consistance. ici la recette complète des boulettes de viande végétariennes aux épinards paprika et pommes de terre.


Boulettes de viande au yaourt et pesto

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Pour préparer ces boulettes de viande au yaourt et au pesto vous aurez besoin de fromage à pâte molle pas trop affiné, d'œufs, d'herbes et d'épices. Parmi les ingrédients on trouve aussi du céleri, des carottes et des oignons, qu'il faudra hacher finement pour obtenir le mélange des boulettes de viande. Vous serez en mesure de cuire au four. ici la recette complète.


Boulettes de lentilles rouges

Boulettes de légumes: 15 recettes pour tous les goûts

source photo : espessoandcream.com

Parmi les ingrédients que vous pouvez utiliser pour préparer vos boulettes de viande de légumes, nous retrouvons les lentilles. Vous pouvez les utiliser, une fois cuits, en combinaison avec du tofu et des épices mélangées, auxquelles vous pouvez ajouter un peu de chapelure, pour donner forme à de savoureux boulettes de viande végétariennes (ou végétalien, en remplaçant l'œuf par de la chapelure). ici la ordonnance complète. De plus, vous pouvez garnir vos boules de lentilles d'un sauce au basilic vert. ici une autre recette intéressante pour faire galettes de lentilles végétariennes.

Boulettes de seitan et curcuma en croûte de pizza

Boulettes de légumes: 15 recettes pour tous les goûts

Voici une façon vraiment originale de préparer boulettes de viande végétariennes le seitan, qui sera l'ingrédient principal pour créer un plat au curcuma rendu spécial par la croûte de pizza. Vous pouvez préparer la pâte à pizza selon vos habitudes, avec de la levure de bière ou du levain. Ici le ordonnance complet pour boulettes de seitan.


Boulettes de légumes de millet et curcuma

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Le blog Naturomanie propose une recette savoureuse pour réaliser des boulettes de millet, de légumes et de curcuma. Naturomania vous conseille d'ajouter un peu de poivre à leur préparation, afin de les enrichir en saveur si vous aimez le piquant. Quant aux légumes à utiliser, vous aurez le choix entre poireaux, carottes, courgettes, céleri, poivrons, pommes de terre… selon la saison. Vous pouvez remplacer l'œuf par de la chapelure pour obtenir des boulettes de viande végétaliennes. ici Recette.

Boulettes de boulgour

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Les boulettes de boulgour sont une recette très simple à réaliser, sans oeufs et avec l'ajout de pommes de terre elles sont parfaites pour un dîner debout, un apéritif, ou à servir avec des légumes de saison pour un repas complet. Vous trouverez ici la recette complète à suivre étape par étape.

Boulettes de viande végétaliennes

Boulettes de seitan avec sauce

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Vous pouvez préparer le boulettes de seitan avec sauce aussi en version doublure en velours végétalien, avec du lait végétal et sans oeufs. Assaisonnez vos boulettes de seitan avec une excellente sauce tomate, peut-être faite maison par vos soins. De cette façon, vous obtiendrez un plat encore plus authentique et savoureux, parfait pour intriguer même ceux qui n'ont jamais goûté au seitan. ici la recette complète.

Boulettes de Pois Chiche ou Falafel

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Vous pouvez préparer vos boulettes de pois chiches - aussi connu sous le nom falafel - à partir de pois chiches secs (à laisser macérer longuement) ou déjà bouillis. Le falafel aux pois chiches est un plat typique de la cuisine arabe et israélienne. Vous pouvez les parfumer avec du persil, du piment ou de la crème de sésame. Les falafels sont excellents comme garniture pour les sandwichs et les wraps, peut-être accompagnés d'une salade fraîche. ici la recette complète.

Boulettes de viande aux épinards et au tofu

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Il tofu c'est un ingrédient très polyvalent, parfait pour préparer de savoureuses boulettes de viande de légumes. Il aura tendance à absorber la saveur des légumes, des herbes et des épices que vous utilisez. Cette recette, tirée du blog Instinct animal, suggère de choisir des épinards bouillis, gingembre et poivre. Voici toutes les instructions pour la préparation de boulettes de tofu et la liste complète des ingrédients.

Boulettes d'épinards et lentilles sur crème de topinambour

Boulettes de légumes: 15 recettes pour tous les goûts

Une recette à expérimenter pour préparer boulettes de viande aux épinards et lentilles sur crème de topinambour. Ces boulettes sont 100% végétales, si vous souhaitez réaliser ce plat également sans gluten, il suffit de remplacer la chapelure classique à la farine de maïs. ici la recette complète.

Boulettes de chou de Milan

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Pour préparer ces boulettes de viande végétaliennes vous pouvez utiliser le chou, pour un secondo piatto savoureux et léger. Sans œufs ni lactose, en fait, les boulettes de viande de chou sont un recette légère qui consiste à cuire au four pour limiter les graisses de cuisson. Comme toujours, façonnez vos boulettes de viande avec vos mains. Ici la recette complète.

Boulettes de légumes à l'amarante

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Préparer des boulettes de légumes à l'amarante sera très facile, une recette rapide à réaliser et qui plaira aux adultes comme aux enfants. Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et en seulement 40 minutes, ils seront prêts à servir. Voici la recette à suivre étape par étape.

Autres recettes de boulettes de légumes

  • Boulettes de viande au poivre avec du pain rassis

Marta Albè

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