Boulettes de chicorée au bouillon, une recette végétarienne préparée à base de boulettes tyroliennes pour recycler le pain rassis
I boulettes de chicorée Je suis un recette végétarienne préparé à base de boulettes tyroliennes, un plat traditionnel du Trentin Haut-Adige, créé pour éliminer le gaspillage alimentaire et pour réutiliser le pain rassis, ils sont, en fait, une entrée adaptée à toute la famille.
Les boulettes de chicorée ont une texture moelleuse et une saveur très délicate, elles peuvent être trop préparer à l'avance à condition qu'ils soient ensuite réchauffés avant d'être servis.
Ingrédients
- 350 grammes d'asperges de chicorée
- 200 grammes de pain rassis
- 1 oignon rouge de Tropea
- 50 gr de parmesan végétal
- 2 œufs de taille moyenne
- Environ 20 grammes de farine complète
- bouillon de légumes au goût
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Temps de repos: -
- Doses: personnes à 4
- difficulté: faible
Comment préparer des boulettes de chicorée: procédure
- Mettere faire tremper le pain rassis dans l'eau et entre-temps laver et nettoyer la chicorée.
- quand le pain aura doublé de volume en absorbant l'eau, pressez-le, émiettez-le et recueillez-le dans un grand bol,
- tagliare finement la chicorée, éplucher l'oignon et le hacher finement aussi.
- ajouter chicorée, oignon, fromage et œufs écalés au pain,
- pétrir et enfin ajouter la farine pour lui donner une consistance un peu plus ferme.
- Avec la pâte obtenus, formez des boulettes et placez-les sur une assiette espacées.
- Cuisiner les quenelles dans un bouillon de légumes bouillant pendant environ quinze/vingt minutes.
- Cuisine une fois terminé, servez et servez encore chaud.
curiosité
Dans la recette originale des boulettes, le pain, avant d'être trempé, est coupé en petits cubes, si vous préférez, vous pouvez lui donner cette forme avant de le tremper.
Vous pourriez être intéressé par une autre recette de boulettes ou d'autres recettes de réutilisation de pain rassis
