Le lait est depuis longtemps recommandé par les médecins et les nutritionnistes pour augmenter l'apport en calcium et aider à maintenir la solidité des os. Mais une nouvelle recherche de l'Université d'Uppsala, en Suède, publiée dans le British Medical Journal, réitère que ce n'est pas tout à fait le cas.
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Le lait est depuis longtemps recommandé par les médecins et les nutritionnistes pour augmenter laapport en calcium et aide à garder des os solides. Mais de nouvelles recherches de l'Université d'Uppsala, en Suède, publiées dans le British Medical Journal, indiquerait que les choses ne sont pas tout à fait ainsi.
L'étude a suivi 61.000 45.000 femmes et 20 XNUMX hommes pendant XNUMX ans et a constaté que il n'y a pas eu de réduction des fractures pour ceux qui ont consommé du lait au cours de leur vie. En effet, la consommation de nourriture chez les femmes a été associée à une probabilité accrue de subir une fracture. Ceux qui buvaient trois verres ou plus par jour (680 ml) étaient deux fois plus susceptibles de mourir prématurément que ceux qui en buvaient moins d'un.
L'auteur principal de l'étude, le professeur Karl Michaelsson, spiega:
« Nos résultats peuvent jeter un doute sur la validité des recommandations sur la consommation de grandes quantités de lait pour prévenir les fractures de fragilité. Une consommation de lait plus élevée chez les femmes et les hommes ne s'accompagne pas d'un risque moindre de fracture. À la place il peut être associé à un taux de mortalité plus élevé ».
Ce n'est pas la première fois, en fait. qu'une recherche arrive à ces résultats. La raison? Compte tenu de la teneur élevée en lactose du lait, on suppose que une consommation élevée de lait peut augmenter l'inflammation et le stress oxydatif, qui à son tour affecte le risque de mortalité et de fractures. Cette association a également été observée avec la consommation de fromage, lit-on dans la recherche, qui incite en tout cas à la prudence dans l'interprétation des résultats.
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Considérer le lait de vache comme un aliment nocif pour notre organisme, car "Espèces spécifiques" donc non adaptées à l'homme mais uniquement aux veaux, elle avait également été la nutritionniste clinique Marie Antoinette Giufré, qui à nos micros expliqué comment le lait des autres mammifères est un aliment indigeste pour notre corps car la rénine et la lactase, enzymes capables de digérer les protéines du lait, ne sont plus présentes.
Dans l'entretien avec l'expert, il est fait référence aux études rapportées notamment dans le livre The China Study, de T. Collin Campbell et Thomas M. Campbell, dans lequel il est avancé que la caséine, qui notre corps est incapable de digérer et d'assimiler, c'est une substance très dangereuse pour l'homme et cela peut également entraîner de graves problèmes. Malheureusement, la question est controversée et les intérêts en jeu sont si nombreux. Et tout cela sans tenir compte des aspects environnementaux et éthiques liés à la production de cet aliment.
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Roberta Ragni
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