Biscuits secs maison, type "Digestif"

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Carlos Laforet Coll
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Biscuits secs maison. Biscuits maison sans huile de palme, très simples à réaliser. Aujourd'hui nous vous proposons une recette pour préparer chez vous des biscuits secs maison avec de la farine complète qui rappellent beaucoup les biscuits digestifs.

Biscuits secs maison



Biscuits sans huile de palme, fait maison, vraiment simple à faire. Aujourd'hui nous vous proposons une recette à préparer chez vous à la satisfaction de biscuits secs maison avec de la farine complète qui rappelle beaucoup le type biscuits Digestif.

Vous pouvez servir ces biscuits comme collation ou petit déjeuner, peut-être en les accompagnant d'une boisson chaude, ou vous pouvez les utiliser pour préparer les bases de gâteaux typiques gâteau au fromage, émiettez-les pendant une crumble ou offrez-les en combinaison avec du chocolat chaud, ou en remplacement des gaufres pour garnir les coupes glacées.

Voici la liste de vérification ordonnance à préparer au domicile du biscuits secs à la farine complète.

Ingrédients

  • 200 gr de farine d'épeautre complète
  • 50 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 50 ml de sirop d'agave
  • 1 cuillère à soupe d'eau froide
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
  • Temps de préparation:
    15 minutes
  • Temps de cuisson:
    10 minutes
  • Temps de repos:
    45 minutes
  • Doses:
    personnes à 4
  • difficulté:
    faible

Biscuits secs maison : préparation

Avec les ingrédients indiqués, vous obtiendrez environ 20 biscuits, selon la taille des pochoirs que vous utiliserez. Si vous n'avez pas de farine d'épeautre complète disponible, ou si vous n'en trouvez pas facilement, vous pouvez utiliser de la farine de blé complète. Essayez de choisir autant que possible des ingrédients complets et biologiques pour vos recettes.



La recette demande l'utilisation de sirop d'agave (ou de malt de riz ou d'un autre édulcorant naturel similaire, toujours liquide) afin de donner la bonne consistance à la pâte. Vous trouverez facilement du sirop d'agave en supermarché et du sirop de riz dans les magasins d'alimentation bio et naturelle.

Pour commencer à préparer vos biscuits secs, munissez-vous d'un grand bol. Pesez et versez la farine. Ajouter progressivement lehuile d'olive extra vierge et sirop d'agave (ou malt de riz). Rejoignez également une cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel et une demi-cuillère à café de poudre de vanille bio (pas la vanilline industrielle, mais la vraie gousse de vanille en poudre qui est vendue en pot).

Mélangez avec vos mains en ajoutant une cuillerée d'eau froide. Vous devrez obtenir un pâte très compacte, avec une consistance proche de la pâte brisée, mais qui sera un peu plus difficile à travailler à cause de la farine complète. Donner à la pâte une forme sphérique, la graisser d'un filet d'huile et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Étalez ensuite la pâte, après avoir respecté les temps de repos, en formant une couche d'une épaisseur d'environ 3 millimètres. Découpez vos biscuits avec des moules ronds et disposez-les dans une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Piquez-les au centre avec un cure-dent.



Faites cuire vos propres biscuits secs maison dans four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Au moment de les sortir du four, les biscuits doivent être dorés mais encore légèrement mous. Ils se dessècheront en refroidissant. Tu peux conserver dans une boîte ou un grand bocal en verre pendant une semaine. Bonne préparation !

Marta Albè
(Textes et Photos)

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