BHT (E321) : le conservateur alimentaire qui favorise l'obésité

    Un additif trouvé dans les céréales du petit-déjeuner américain et d'autres produits de tous les jours interfère avec le système hormonal et est accusé d'être à l'origine de l'obésité. Selon une nouvelle étude menée aux États-Unis.

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    Un additif présent dans les céréales du petit-déjeuner américain et autres produits du quotidien, il interfère avec le système hormonal et est accusé de provoquer l'obésité. Selon une nouvelle étude menée aux États-Unis.





    Ce n'est pas la première fois que le Butylhydroxytoluène, un antioxydant chimique ajouté aux produits ayant pour fonction de protéger les nutriments et d'empêcher les graisses de rancir, est accusé de ne pas être tout à fait inoffensif pour notre santé. Cette substance, qui figure sur l'étiquette avec le acronyme E321, est largement utilisé aux États-Unis dans les céréales du petit-déjeuner qui sont donc non seulement pleines de sucre mais aussi riches en additifs qui peuvent encore aggraver le problème de l'obésité.

    Jusqu'à présent, les influences négatives de cet additif sur la prise de poids n'avaient été démontrées que sur des échantillons d'animaux mais maintenant elles sont les effets sur l'homme sont également confirmés. Une équipe de recherche dirigée par Dhruv Sareen du Cedars-Sinai Medical Center a examiné 3 perturbateurs endocriniens, dont le butylhydroxytoluène (BHT).

    Dans la première étude du genre publiée par Nature Communications, les chercheurs ont développé une nouvelle méthode pour tester les effets des perturbateurs endocriniens sur les humains. Ils ont examiné l'exposition des trois produits chimiques sur les tissus producteurs d'hormones à partir de cellules souches humaines. L'objectif était d'étudier comment l'exposition chronique à ces produits chimiques peut interférer avec les signaux envoyés du système digestif au cerveau qui sont cruciaux car ils permettent aux gens de ressentir la sensation de satiété pendant les repas.

    Lorsque ce système de messagerie tombe en panne, les gens continuent de manger et prennent inévitablement du poids. Alors qu'ont découvert les chercheurs ? Le BHT, mais aussi les deux autres composés analysés (acide perfluorooctanoïque - PFOA et tributylthin - TBT) produisent des effets particulièrement néfastes. Ces substances dégâts en fait les hormones qui traitent de la communication entre l'intestin et le cerveau et il semble que le Butylhydroxytoluène s'est avéré le pire à cet égard.



    BHT (E321) : le conservateur alimentaire qui favorise l'obésité

    Précisément à cause des effets douteux sur la santé de cet additif, avant même les dernières recherches à son sujet, plusieurs marques de céréales, même en Amérique, ont limité son utilisation, peut-être en le remplaçant par du E320 (ça fera moins mal ?). Cependant, il y a le problème que les étiquettes des céréales aux États-Unis ne sont pas toujours claires sur les substances réellement ajoutées.

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    En Europe, cet additif ne se trouve généralement pas dans les céréales du petit-déjeuner et son utilisation dans les produits pour bébés est interdite. Cependant, comme toujours nous vous conseillons de lire attentivement les étiquettes de ce que vous achetez.



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