La bergamote (Citrus bergamia) est un agrume à la peau jaune provenant peut-être du citron ou de l'orange amère. Il y a encore des incertitudes chez les botanistes. Cependant, il est très probable que la bergamote soit une plante originaire de Calabre.
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Il bergamote (Citrus bergamia) est un agrume à peau jaune, peut-être dérivé du citron ou de l'orange amère. Il y a encore des incertitudes chez les botanistes. Cependant, il est très probable que la bergamote soit une plante indigène de Calabre.
La culture de la bergamote en tant que plantation intensive a eu lieu sur la côte de Reggio Calabria au XVIIIe siècle. La première extraction duhuile essentielle de bergamote, en plein Calabre.
En apparence le fruit de la bergamote rappelle le pamplemousse, mais il est un peu plus petit et a une couleur plus profonde. Aujourd'hui encore, la culture de la bergamote a lieu en Calabre, en particulier sur la bande côtière. La bergamote est de saison sous forme de fruit frais d'octobre-novembre à mars.
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Propriétés et bienfaits de la bergamote
La bergamote est un fruit riche en vitamines. Contient de la vitamine A, de la vitamine C et des vitamines B et est une source importante de flavonoïdes. La études menées par des chercheurs de l'Université de Tor Vergata ils ont souligné les propriétés et bienfaits de la bergamote et jus de bergamote, l'une des préparations à base de ce fruit les plus utilisées dans l'alimentation, avec les confitures.
Les experts ont administré à des volontaires sains âgés de 18 à 65 ans 250 ml de bergamote et de jus de pomme pendant 15 jours. Ils ont observé que la consommation de jus de bergamote et de pomme accompagnée d'un mode de vie sain et d'une alimentation adéquate entraînait une 21 % de réduction du risque cardiovasculaire. Il s'agissait d'une étude expérimentale prospective qui pourrait trouver de nouvelles confirmations dans le futur.
Les bienfaits du jus de bergamote ils sont liés à l'extraordinaire richesse de polyphénols de ce fruit, des substances antioxydantes qui aident notre corps à rester en forme et en bonne santé. L'administration de la bergamote sous forme de jus ou pressée a lieu précisément à des fins thérapeutiques.
La bergamote et son jus ont propriétés énergisantes et tonifiantes. En particulier, le jus de bergamote contient des principes actifs qui Aidez-moi pour réduire le cholestérol. Si on vous a prescrit des médicaments anti-cholestérol, avant de penser que vous pouvez utiliser du jus de bergamote pour les remplacer, consultez votre médecin pour voir si le jus de bergamote pourrait vous aider comme remède naturel.
Utilisations de la bergamote
En soi, la bergamote n'a pas un goût très agréable donc elle ne est consommé autant qu'un fruit frais, ainsi que sous forme de jus, peut-être en combinaison avec d'autres fruits plus sucrés.
Le fruit de la bergamote est utilisé, du point de vue alimentaire, surtout pour la production de jus de fruits et confitures. Il peut également être coupé en quartiers pour mettre une tranche dans le thé, comme on le fait avec le citron. Les fruits confits sont également préparés avec de la bergamote.
Jus de bergamote ça a un goût amer tout comme le fruit mais en même temps il est considéré comme très précieux en raison de sa richesse en polyphénols. Ce jus a également une teneur élevée en acide citrique et a souvent été utilisé pour fabriquer cette substance.
En réalité, les principales utilisations de la bergamote vont au-delà des usages alimentaires. En fait, la bergamote est principalement utilisée pour production d'huiles essentielles. L'huile essentielle de bergamote est produite à partir de l'écorce de ce fruit mais aussi des rameaux, feuilles et fleurs de cette plante.
Huile essentielle de bergamote C'est utilisé notamment en parfumerie en raison de son arôme. A noter la production du Bergamote de Reggio de Calabre, qui est une huile essentielle obtenue à partir de bergamote avec une appellation d'origine protégée. L'huile essentielle de bergamote la plus pure est produite à partir des écorces de ce fruit et est un composant essentiel de l'eau de Cologne.
Où trouver de la bergamote
L'huile essentielle de bergamote se trouve dans herboristerie et en pharmacie. La bergamote en tant que fruit frais est rarement distribuée dans les supermarchés et est achetée en Calabre directement auprès de l'agriculteur. Il est plus facile de trouver des confitures et du jus de bergamote dans les herboristeries et les taupes magasins de produits typiques.
Marta Albè
Source photo : MeteoWeb.eu
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