Barres énergétiques maison aux baies de goji, la recette. Préparer chez soi des barres énergétiques adaptées au petit-déjeuner ou à emporter lors d'un pique-nique, d'un voyage ou d'une balade en montagne est vraiment très simple. Vous aurez besoin d'avoir à disposition des fruits secs, des graines et des flocons de céréales. Comme ingrédient spécial pour la préparation de ces barres énergétiques, nous avons choisi les baies de goji, fruit de la vie et de la longévité.
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Préparez-vous à la maison Barres énergétiques adapté au petit déjeuner ou à emporter lors d'un pique-nique, d'une balade ou d'une balade en montagne c'est vraiment très simple.
Vous aurez besoin d'avoir à disposition des fruits secs, des graines et des flocons de céréales. Comme ingrédient spécial pour la préparation de ces barres énergétiques, nous avons choisi les baies de goji, fruit de la vie et de la longévité.
Ingrédients
50 gr d'amandes décortiquées
50 gr de noisettes décortiquées
50 gr de flocons d'avoine
40 grammes de graines de citrouille ou de tournesol
40 gr de baies de goji
30 gr de raisins secs
2 cuillères à soupe de farine de noix de coco (facultatif)
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
200 grammes de sirop d'agave ou de malt de maïs
préparation
Avec les ingrédients énumérés, vous obtiendrez environ 16 barres énergétiques aux baies de goji. Pour la préparation de cette recette, vous aurez besoin d'une casserole rectangulaire en verre pyrex ou en céramique (les casseroles à lasagne conviennent), d'une spatule, d'un bol pour faire tremper les baies de goji et les raisins secs, de cuillères et d'un robot culinaire ou d'un mélangeur de cuisine. Vous pouvez remplacer le sirop d'agave ou le malt de maïs par du miel assez liquide si vous le souhaitez.
Vous pouvez trouver des baies de goji en vente en herboristerie, sur internet, dans les magasins d'alimentation bio et dans certains supermarchés, ainsi que du sirop d'agave et du malt de maïs. Tous les autres ingrédients sont disponibles dans les épiceries courantes.
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Première laisser ramollir les raisins secs et les baies de goji dans un bol ou un bol rempli d'eau à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Cette astuce garantira que les deux ingrédients ne risquent pas de trop se dessécher lors de la cuisson au four.
Hachez mélangeur let des amandes, des noisettes et des flocons d'avoine afin d'obtenir une farine grossière. Verser dans un grand bol. Hacher les graines de citrouille ou de tournesol. Vous pouvez également en laisser un entier si vous le souhaitez. Ajouter la farine de noix de coco au mélange et verser le tout dans un seul bol.
Mélanger les ingrédients avec une cuillère pour qu'ils soient bien répartis. Égouttez les raisins secs et les baies de goji et séchez-les avec un chiffon propre. Ajoutez-les aux autres ingrédients et versez l'édulcorant choisi dans le même bol. Bien mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir un mélange homogène et assez collant.
Verser deux cuillères à café de huile d'olive extra vierge et bien graisser les côtés également. Arrangez ensuite le mélange à l'aide d'une cuillère et d'une spatule. Bien presser pour compacter et niveler. Essayez d'en obtenir un couche d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Cuire le tout au four à 180° pendant 10-15 minutes en veillant à ce que la surface ne noircisse pas trop.
Retirez le moule et laissez-le refroidir. Ensuite, à l'aide d'un couteau, coupez des barres rectangulaires. Laissez refroidir complètement et sortez vos barres avec la plus grande délicatesse. Vous serez en mesure de réfrigérer 3 à 4 jours dans un récipient alimentaire. Pour mieux les séparer les uns des autres, utilisez quelques morceaux de papier sulfurisé.
Pour en avoir un collation plus fraîche et plus douce, évitez la cuisson au four et laissez reposer le moule au réfrigérateur quelques heures. Vous pourrez ainsi vous procurer plein de bouchées pour le petit-déjeuner ou un goûter qui seront également très appréciés des enfants. Enfin, en alternative au four, si vous en avez à disposition, vous pouvez utiliser un sèche-linge.
Marta Albè
(Textes et Photos)
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