Barbecue végétarien: recettes pour un barbecue vraiment vert

    Barbecue végétarien: recettes pour un barbecue vraiment vert

    Qui a dit que le barbecue était synonyme de viande grillée ? Même pour ceux qui ont décidé d'éliminer la viande et le poisson de leur alimentation, le barbecue peut être, surtout en cette période, une expérience amusante et savoureuse à partager avec des amis et des proches. Idéal pour ceux qui ont décidé d'enrichir la promenade champêtre avec un bon pique-nique



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    Qui a dit que le barbecue est synonyme de viande grillée ? Même pour ceux qui ont décidé d'éliminer la viande et le poisson de leur alimentation, le barbecue peut être, surtout en cette période, une expérience amusante et savoureuse à partager avec des amis et des proches. Idéal pour ceux qui ont décidé d'enrichir la promenade champêtre avec un bon pique-nique.



    A ce propos, nous vous conseillons de lire nos astuces pour le rendre encore plus vert, mais aussi pour ceux qui souhaitent profiter de cette journée détente à la maison et organiser un bon barbecue éco-responsable entre amis et proches. Voilà quelque recette végétarienne, estivale ou autre, pour un barbecue tout vert à base de légumes et de protéines faire en sorte que même ceux qui ne sont pas végétariens se lèchent la moustache.

    Et n'oubliez pas d'accompagner le vôtre barbecue végétarien avec quelques tranches de bruschetta, de préférence complète, simple avec de l'ail et de l'huile ou, si elles sont de saison, avec une sauce tomate coupée en petits morceaux avec de l'huile et du sel.

    Brochettes de Tofu et Légumes

    Ingrédients:

    • 300g de tofu en dés
    • 4 courgettes romaines coupées en tranches moyennes
    • 1 poivron rouge coupé en morceaux moyens
    • tomates cerises
    • de longs bâtons de bois (les laisser tremper dans l'eau froide pendant environ 20 minutes)

    marinade

    • 4 cuillères de sauce soja
    • 2 cucchiai di succo di lime
    • 1 gousse d'ail émincée
    • huile d'olive

    préparation

    Tout d'abord, bien mélanger les ingrédients pour préparer le mélange dans lequel faire mariner les légumes et le tofu, dans un bol assez grand. Une fois que la sauce marinade est prête, faire tremper les légumes et le tofu pendant au moins deux heures, en remuant de temps en temps. Une fois les légumes marinés, nous procédons à leur embrochement dans les bâtonnets appropriés en morceaux alternés. À ce stade, nos brochettes sont prêtes à être grillées.


    Nous les cuisons environ 15-20 minutes, en les retournant souvent et en les badigeonnant de temps en temps avec la sauce marinée.


    Radicchio, Aubergine et Grilled Cheese

    Pour une barbecue végétarien excellents sont les fromages comme le gruyère, la scamorza, le chèvre, ainsi que tous ceux de brebis à pâte dure (les autres pourraient fondre dans l'assiette).

    Ingrédients:

    • 1 radicchio rouge aux feuilles allongées
    • 1 aubergine
    • fromages de brebis ou de chèvre au choix

    préparation

    Nous lavons le radicchio et séparons les feuilles en les laissant sécher sur un chiffon. Nous coupons l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Nous coupons le fromage de brebis ou de chèvre choisi en tranches, assez épaisses. Lorsque l'assiette est chaude, déposer les légumes et les fromages dessus et cuire les aubergines, 10 radicchio et les tranches de fromage pendant au moins 5 minutes.

    Une fois cuit, nous servons sur une assiette en saignant avec un filet d'huile brute.

    Pommes de terre grillées à la sauce au laurier

    Ingrédients

    • 6/8 pommes de terre moyennes
    • feuilles de laurier fraîches hachées, quelques feuilles
    • ail haché
    • huile
    • sel
    • poivre

    préparation

    Dans un bol, préparer la sauce en mettant la feuille de laurier hachée, l'ail, l'huile, le sel, le poivre et bien mélanger tous les ingrédients. Nous lavons, épluchons et coupons les pommes de terre en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. À ce stade, nous badigeonnons les pommes de terre avec la sauce du temps et les mettons sur le gril. Nous les retournons de temps en temps et les badigeonnons à nouveau de sauce. Nous cuisons environ une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés des deux côtés.


    Nous servons chaud.


    Tomates Farcies Grillées

    Ingrédients

    • 6 tomates rouges moyennes
    • herbes fraîches
    • vinaigre balsamique
    • fromage parmesan râpé
    • huile d'olive
    • sel et poivre

    préparation

    On lave les tomates et à l'aide d'une cuillère on les vide de la pulpe que l'on va mettre dans un bol. Nous assaisonnons la pulpe de tomate avec les herbes fraîches dont nous disposons, l'huile, le sel et le poivre. Mélangez bien les ingrédients et remplissez à nouveau les tomates de notre sauce enrichie. Saupoudrer d'un peu de parmesan râpé et cuire quelques minutes dans l'assiette.

    Une fois cuites, saupoudrez nos tomates farcies grillées de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Et enfin, cuisons-en sur le gril Saucisse Seitan accompagné d'un vert et croquant salade mixte de tomates et roquette. Très important pour donner une touche de vivacité à notre barbecue : ne laissez jamais nos invités manquer un verre de bon vin rouge, pourvu qu'il soit bio.

    Bon appétit et amusez-vous bien !

    Gloria Mastrantonio

    Lire aussi: 6 astuces simples pour un barbecue plus écologique

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