Les torchons que nous utilisons dans la cuisine sont pleins de bactéries et nous exposent à un risque d'intoxication alimentaire.
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveLavettes nids de bactéries. L'utilisation répétée de torchons dans la cuisine pourrait exposer les familles à un risque d'intoxication alimentaire. Leur utilisation "multiple" augmenterait en effet la possibilité de contamination croisée d'agents pathogènes potentiels pouvant propager des bactéries et entraîner une contamination dangereuse.
Pour confirmer l'existence de bactéries sur les serviettes que nous utilisons dans la cuisine, des chercheurs de l'Université de Maurice ont examiné 100 serviettes qui avaient été utilisées pendant un mois.
Non seulement, donc, les éponges avec lesquelles on fait la vaisselle, mais aussi les torchons ils se confirment être - déjà une autre recherche les avait élevés au rang d'"objets plus infestés de germes" dans la cuisine - un joli réceptacle à bactéries.
D'après l'étude, la bactérie la plus présente était Escherichia coli, que l'on retrouve principalement dans les serviettes multi-usages, comme celles pour nettoyer les louches ou s'essuyer les mains dans la cuisine, confirmant un fait : l'utilisation multiple de torchons augmente la possibilité de contamination et de propagation des bactéries.
l'étude
Les chercheurs ont cultivé les bactéries trouvées sur les serviettes pour les identifier et déterminer leur charge virale. Parmi ceux-ci, 49% ont vu une croissance bactérienne, un pourcentage qui augmentait lorsqu'une famille nombreuse ou des enfants utilisaient la serviette.
Sur les 49 échantillons positifs pour la croissance bactérienne, 36,7 % ont développé des bactéries coliformes, un groupe qui comprend E. coli, tandis que 14,3 % avaient un staphylocoque doré.
Des bactéries coliformes et des staphylocoques ont été trouvés avec une "prévalence significativement plus élevée" sur les serviettes des ménages qui mangeaient viande et rappelez-vous que les bactéries coliformes peuvent causer un large éventail d'affections chez l'homme, des crampes d'estomac à la fièvre et aux vomissements, en passant par des affections plus graves telles que la pneumonie et les maladies respiratoires, tandis que les bactéries Staphylococcus aureus peuvent entraîner des affections potentiellement mortelles telles que la méningite, la bactériémie et syndrome de choc toxique.
"Notre étude montre que la composition de la famille et les pratiques d'hygiène dans la cuisine ont influencé la charge microbienne des torchons de cuisine - explique Susheela Biranjia-Hurdoyal de l'Université de Maurice. Nous avons également constaté que le régime alimentaire, le type d'utilisation et les torchons de cuisine humides pouvaient être très importants pour favoriser la croissance d'agents pathogènes potentiels responsables d'intoxications alimentaires. »
Comment alors éviter l'empoisonnement ? L'essentiel est de respecter lettre par lettre toutes les règles d'hygiène en cuisine, de changer régulièrement les torchons et torchons et de s'assurer que les surfaces de préparation des aliments sont propres avant et après utilisation.
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Germaine Carillo
