Attention au sel dans les burgers végétariens et la charcuterie végétarienne emballée !

De nombreux substituts de viande tels que le bœuf haché ou le bacon végétarien ont des niveaux de sel record.

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Plus d'un quart des hamburgers, saucisses et hachis sans viande, testés dans une étude, dépassent les niveaux de sel maximum recommandés

De nombreux substituts de viande tels que le bœuf haché ou le bacon végétarien ont des niveaux de salinité record, à tel point qu'ils constituent également un danger pour la santé.

C'est ce qui ressort d'un rapport mené par des militants d'Action on Salt sur certains produits trouvés dans les supermarchés britanniques, qui a révélé que plus d'un quart (28%) des 157 substituts de viande végétariens et végétaliens analysés étaient plus salés que leurs objectifs de sel maximum.

En bref, ce que l'on considère généralement comme des options «plus saines» pour une consommation excessive de viande transformée risque également de devenir dangereux pour la santé.

Selon l'enquête, le burger végétarien moyen contient plus de sel, entrant à 0,89 g, par rapport à une viande qui en contient 0,75 g. De plus, certaines saucisses végétariennes contiennent autant de sel que les saucisses de porc.
En particulier, les produits Tofurky's Deli Slices Hickory Smoked et Tesco's Meat Free 8 Rashers Bacon Style contenaient beaucoup plus de sel que l'eau de mer (respectivement 3,5 et 3,2 grammes pour 100).

Sur les 157 produits carnés alternatifs de supermarché analysés, la teneur moyenne en sel la plus élevée pour 100 grammes a été trouvée dans les substituts de bacon sans viande (2,03 g/100 g) et dans les substituts de viande en tranches (1,56 g/100 g). En analysant les portions, les produits végétariens "Kiev" étaient les plus salés (1,03 g), encore plus qu'une grande partie des frites McDonald's. Viennent ensuite les saucisses sans viande (0,96 g) et les filets sans viande (0,87 g), qui étaient plus savoureux que trois portions d'arachides salées.

Selon les directives de l'Organisation mondiale de la santé, les adultes ne devraient pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour. Rappelez-vous à tous, végétariens et non végétariens, que le sel est présent dans tous les aliments emballés et lisez toujours les étiquettes.