Astuces et recettes pour éviter de gaspiller les restes de Pandoro et Panettone

Le recyclage dans la cuisine est possible. Voici quelques idées savoureuses et créatives pour "recycler" les douceurs les plus célèbres des fêtes de Noël.

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Le recyclage dans la cuisine est possible. Voici quelques idées savoureuses et créatives pour "recycler" les douceurs les plus célèbres des fêtes de Noël.

Combien de pandoro et de panettone avez-vous reçu ou acheté pendant ces fêtes ? Avez-vous pu tous les consommer ? Si après ouverture, il reste encore des restes, ne vous inquiétez pas, nous vous donnons quelques recettes anti-gaspillage simples et délicieuses qui ont ces deux douceurs typiques de Noël comme ingrédient principal.

Recettes avec des restes de panettone ou de pandoro

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Truffes de Pandoro

©Africa Studio/Shutterstock

C'est une délicieuse idée que nous pouvons faire avec les enfants, cela ressemblera à un tout nouveau dessert !

Ingrédients:

200g de pandor
250 g de chocolat noir
50 ml de boisson végétale (riz ou amande)
60 g de pistaches concassées

préparation:

Dans un bol, émiettez le pandoro et réservez-le de côté.
Faire fondre 50 g de chocolat au bain-marie avec la boisson végétale
Versez le mélange que vous venez de faire dans le bol pandoro en ajoutant la moitié des pistaches hachées et mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Pendant ce temps, faites toujours fondre le reste du chocolat au bain-marie.
Avec la pâte pandoro, formez des boules avec vos mains.
Tremper les boules dans le chocolat fondu en les recouvrant entièrement et les déposer progressivement sur une surface plane recouverte de papier cuisson.
Décorez les truffes en les saupoudrant du reste de pistaches concassées.
Laissez le chocolat se solidifier complètement avant de servir.

Pudding avec des restes de panettone ou de pandoro

Même ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience avec les desserts seront à l'aise avec cette recette facile et savoureuse avec laquelle vous pouvez utiliser les restes de panettone ou de pandoro.

Ingrédients:

250 g de restes de panettone ou de pandoro
200 ml de lait
150 g de sucre de canne entier
4 œufs bio
Le jus d'une orange
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Le zeste d'une demi-orange
1 bâton de cannelle

préparation:

Coupez le panettone ou le pandoro en petits morceaux et mettez-les de côté.
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux, ajoutez le sucre, le zeste d'orange râpé et le bâton de cannelle jusqu'à ce qu'il soit chaud (pas bouilli), éteignez et retirez le bâton de cannelle du lait.
Dans un bol, mettre les morceaux de panettone ou de pandoro et le lait pour qu'ils s'imbibent et ramollissent.
Ajouter les oeufs préalablement battus, le jus d'orange et mélanger.
Transférer le tout dans un moule graissé.
Mettez le moule dans le four préalablement chauffé et faites cuire le boudin à 180°C pendant environ 30 minutes.
Vérifiez s'il est cuit avec un cure-dent, si le cure-dent est propre, sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante.

Pain doré avec panettone ou pandoro

©bonchan/Shutterstock

Qui n'a jamais mangé de pain perdu ? Mais probablement seulement quelques-uns l'ont goûté avec du panettone ou du pandoro ! Voici la recette !

Ingrédients:

reste de panettone ou pandoro
2 œufs bio
250 ml de lait
cannelle moulue au goût
1 cuillère à café d'extrait de vanille

préparation:

Couper le panettone ou le pandoro en tranches et réserver.
Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la cannelle et l'extrait de vanille.
Si nécessaire, graisser le fond du moule et entre-temps tremper une tranche de panettone ou de pandoro dans le mélange liquide.
Déposer la tranche de panettone ou de pandoro dans la poêle et faire dorer toutes les faces à feu moyen. Répétez la même opération avec toutes les tranches.
Vous pouvez servir avec la garniture et les fruits de votre choix.

Tiramisu panettone en bocal

Voici la recette d'un dessert classique un peu revisité : à la place des boudoirs nous utiliserons du panettone.

Ingrédients:

Environ 320 grammes de panettone
120 gr de jaunes d'œufs bio
90 gr de sucre de canne entier
500 gr de mascarpone
Environ 240 grammes de café
cacao en poudre non sucré au goût
6 pots de 200 ml

préparation:

Coupez le panettone en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, coupez-les selon la taille des bocaux et mettez-les de côté.
Mettez les jaunes d'œufs dans un grand bol avec le sucre et fouettez-les au fouet pendant une dizaine de minutes.
Ajouter le mascarpone et retravailler au fouet très peu de temps afin de bien mélanger le tout (il est recommandé de ne pas travailler le mascarpone longtemps avec les jaunes d'œufs battus sinon il va devenir fou)
Tremper une tranche de panettone dans le café et la déposer au fond du bocal,
Ajouter la crème fraîchement préparée
Continuer à superposer le panettone trempé et la crème
Saupoudrer la surface de cacao
Réfrigérer au moins trois/quatre heures avant de servir.

Il existe de nombreuses petites actions que nous pouvons réaliser chaque jour pour réduire notre impact sur la terre, l'une d'entre elles est certainement de ne jamais gaspiller de nourriture. Avec ces recettes vous savez maintenant comment "recycler" les restes de panettone et de pandoro.