Antioxydants naturels : ce qu'ils sont, leurs sources et leurs bienfaits sur l'organisme

Les antioxydants sont une arme très puissante contre les radicaux libres et le vieillissement. Voici quelques-uns des principaux antioxydants naturels, les aliments dans lesquels nous pouvons les trouver et leurs éventuels bienfaits pour la santé.

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Les antioxydants ils sont une arme très puissante contre les radicaux libres et l 'vieillissement. Nous vous avons déjà parlé de aliments plus riches en antioxydants naturels. Essayons maintenant d'approfondir les caractéristiques des différents types de ces substances.

Voici quelques-uns des principaux antioxydants, les aliments dans lesquels nous pouvons les trouver et leurs éventuels bienfaits pour la santé.

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Caroténoïdes

Parmi les principaux caroténoïdes, on retrouve le lycopène, le bêta-carotène et la lutéine. C'est un groupe d'antioxydants capables de neutraliser radicaux libres, ce qui peut endommager les cellules de notre corps. Il est possible que les caroténoïdes aient des propriétés liées cancer e anti-vieillissement. Ils pourraient également améliorer les fonctions du système immunitaire et réduire le risque de certaines maladies.

Lycopène. Selon un studio le lycopène récent peut aider à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Le lycopène est principalement présent dans tomates. D'autres sources sont les poivrons, les melons, la goyave et le pamplemousse rose. La cuisson des aliments - par exemple, dans la sauce tomate - peut augmenter la biodisponibilité du lycopène.

Bêta-carotène. Le bêta-carotène est le précurseur de La vitamine A. Parmi les principales sources de bêta-carotène, on retrouve le carottes. Le bêta-carotène est mieux absorbé par notre corps si nous l'accompagnons de bonnes graisses, comme l'huile d'olive extra vierge. C'est recommandé aussi, dans ce cas, de consommer des carottes cuites (on les mangera plutôt crues pour bénéficier de leur teneur en vitamine C).

Lutéine. La lutéine, en synergie avec la zéaxanthine, présente notamment dans le maïs, les poivrons rouges et les oranges, contribue au maintien de santé oculaireje. Entre le sources de lutéine on trouve des œufs des légumes verts, comme les épinards, les pois, les poivrons verts, les concombres et le céleri.

Principales sources de caroténoïdes: carottes, patates douces, épinards, tomates.

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Flavonoïdes et Anthocyanes

Les antioxydants appelés flavonoïdes comprennent, entre autres, quercétine, routine, anthocyanes et l'apigénine. Ils améliorent les défenses de la cellule contrevieillissement. Ils pourraient aider à protéger les fonctions cérébrales et à améliorer la santé cardiaque et les défenses immunitaires. Ils pourraient également être bénéfiques pour la vue et pour les voies urinaires. Selon une étude récente, les flavonoïdes pourraient venir avec une nouvelle aide pour prévenir le diabète.

Principales sources de flavonoïdes et d'anthocyanes: l'apigénine est présente dans les feuilles de persil et de céleri. D'autres sources de flavonoïdes sont le cacao, les pommes, les poires, les abricots, les fraises, les framboises, les haricots, les myrtilles, les agrumes, les olives, l'origan, le chou-fleur violet et les raisins. Les anthocyanes sont principalement contenues dans les fruits et légumes violets et bleus : myrtilles, mûres, carottes noires et violettes, baies.

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Isotlocyanates

Ce sont des antioxydants qui peuvent aider le corps à se débarrasser des substances indésirables. De plus, ils pourraient contribuer à la défense des cellules de notre corps en contrecarrant les processus cancérigènes et rendre la capacité du corps à se réparer et à renouveler ses cellules plus rapidement. Ils pourraient réduire le risque de cancer du sein et de la prostate.

Principales sources d'isotlocyanates: brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou chinois, cresson, chou de Milan.

Réserver

Le réservatrol est un phénol non flavonoïde présent principalement dans la peau de les raisins. Le reservatrol est crédité d'actions antitumorales, anti-inflammatoires et anticoagulantes probables. Ce dernier aspect pourrait être important pour prévenir la thrombose. De plus, cet antioxydant pourrait protéger les vaisseaux sanguins et réduire les niveaux de cholestérol LDL. Les plantes l'utilisent pour se protéger des attaques de bactéries et de champignons. Grâce au réservatrol contenu dans le vin rouge, selon une étude portant sur la population du Sud de la France et les habitants des États-Unis, les Français auraient une meilleure santé cardiovasculaire que les Américains, pour le même régime (c'est le fameux "Paradoxe français").

Principales sources de réservatrol: uva rossa et uva nera, succo d'uva, vino rosso, arachidi, myrtilli neri, myrtilli rossi (de type « cranberry » – Vaccinium macrocarpon).

Tanins

I tanins ils sont polyphénols contenus principalement dans des boissons telles que vin rouge et le thé vert. Ils ont un effet astringent et peuvent être administrés en cas de diarrhée. Ils ont un effet antibactérien et antifongique. Ils pourraient contribuer pour réduire la risque de cancer et ont des effets antiviraux et antiparasitaires potentiels.

Principales sources de tanins : raisins, vin blanc et rouge, thé vert, lentilles, grenades, kakis, noix et noisettes.

Marta Albè

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