L'aneth est une plante aromatique utilisée en cuisine pour donner plus de goût à différents types de plats mais aussi utile en phytothérapie grâce à ses propriétés intéressantes. Alors quelles sont les utilisations et les contre-indications de l'aneth ?
L'aneth est une plante aromatique utilisée en cuisine pour donner plus de goût à différents types de plats mais aussi utile en phytothérapie grâce à sa excellentes propriétés. Quels sont-ils alors les usages et les contre-indications de l'aneth ?
Anethum graveolens est une plante très proche du fenouil sauvage utilisée depuis l'Antiquité pour ses vertus curatives notamment pour ses effet antispasmodique et digestif. Originaire d'Inde, cette herbe médicinale de la famille des Apiacées est particulièrement utilisée dans la cuisine orientale.
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PROPRIÉTÉ DE L'ANETH
Les propriétés de l'aneth sont surtout mises en avant au niveau gastro-intestinal. Cette plante est excellente par exemple pour ceux qui ont problèmes de digestion, ballonnements ou coliques et des crampes d'estomac. L'aneth est également capable de combattre la mauvaise haleine et grâce à son pouvoir diurétique c'est un remède naturel intéressant pour ceux qui souffrent de cellulite ou rétention d'eau.
Grâce à la présence de certaines huiles essentielles présentes dans l'aneth, cette herbe aromatique est capable de stimuler la bile et les sucs gastriques, améliorant en même temps le péristaltisme intestinal. Cela a aussi qualités purifiantes et apaisantes, s'il est pris avant le coucher, il vous aide à mieux vous reposer.
Il semble alors que l'aneth ait aussi propriétés antimicrobiennes et antifongiques, il pourrait donc s'avérer être un excellent allié de notre système immunitaire.
Enfin, l'aneth se vante propriétés anticancéreuses grâce à la présence de certains principes actifs appelés monterpènes. Ces substances sont capables de stimuler et d'activer la sécrétion d'une enzyme appelée glutathion-S-transférase, un antioxydant puissant qui serait capable de neutraliser certains agents cancérigènes.
UTILISATIONS DE L'ANETH
Les deux je graines séchées que le feuilles, dans notre pays pourtant, l'usage de cette herbe aromatique (qui a un goût à mi-chemin entre le fenouil et l'anis) n'est pas très répandu, contrairement à ce qui se passe en Orient et dans d'autres pays européens.
En Grèce, par exemple, cette herbe aromatique et officinal est l'un des ingrédients typiques de la préparation de la sauce tzatziki.
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Généralement, l'aneth est utilisé pour aromatiser les cornichons, aromatiser les poissons et les œufs mais aussi les légumes (excellent notamment sur des pommes de terre), des yaourts ou des fromages. Compte tenu de la similitude avec le fenouil sauvage, il y a ceux qui utilisent les graines d'aneth pour rendre le pain ou d'autres pâtisseries maison plus savoureux.
Avec des graines d'aneth, vous pouvez également faire un huile aromatisée (ici une recette que vous pouvez expérimenter) ou une liqueur à utiliser en fin de repas pour faciliter la digestion.
Enfin, l'excellent tisane à l'aneth, qui peut être utilisé par ceux qui veulent favoriser la purification et la détoxification mais aussi ceux qui cherchent à réduire le gonflement abdominal et à améliorer les processus digestifs. Il se prépare de manière très simple : il faut 1 cuillère à soupe de graines séchées ou de feuilles d'aneth à laisser infuser dans une tasse d'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une fois le temps écoulé, filtrez et buvez tel quel ou en ajoutant un édulcorant naturel.
Si vous voulez lutter contre un problème de mauvaise haleine, cependant, cela pourrait suffire mâcher une poignée de graines d'aneth au besoin.
L'aneth peut également être utilisé comme remède de beauté spécialement pour celles qui ont les ongles cassants. Avec cette herbe médicinale ou avec ses graines broyées mélangées à de l'eau, des compresses peuvent être faites plusieurs fois par jour pour renforcer les ongles des mains ou des pieds.
ANETH : CONTRE-INDICATIONS
S'il est utilisé dans la cuisine à petites doses, l'aneth n'a pas de contre-indications substantielles. Une utilisation phytothérapeutique et donc curative, en revanche, est déconseillée uniquement en la grossesse et l'allaitement mais aussi en cas d'inflammation des voies urinaires ou si vous êtes très exposé au soleil ou si vous subissez des traitements aux rayons ultraviolets.
