Amarante, quinoa et cañihua : les 3 graines qui vont sauver le monde

Amarante, quinoa et canehua, voici trois graines des Andes qui peuvent sauver le monde. En effet, ils représentent une source très précieuse d'acides aminés essentiels et leur culture peut avoir lieu dans des conditions climatiques défavorables, sans recourir aux herbicides et pesticides.

Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauve

Amaranto, Quinoa e canihua, voici trois graines des Andes qui peuvent sauver le monde. En fait, ils représentent une source très précieuse de acides aminés essentiels et leur culture peut avoir lieu dans des conditions météorologiques défavorables, sans recourir aux herbicides et pesticides.





L'amarante était considérée comme l'or des Incas et, avec le quinoa et cañihua il constitue l'aliment de base des populations sud-américaines vivant sur les hauts plateaux andins. amarante et quinoa ces dernières années, ils se sont propagés à d'autres pays du monde. Ils peuvent être utiles pour varier notre alimentation. Découvrons quelles sont les caractéristiques de ces aliments et pourquoi ils peuvent aider à sauver le monde.

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Amaranto

Ces derniers temps, l'amarante a été évoquée comme protagoniste d'une véritable croisade naturelle contre les cultures OGM di Monsanto. L'amarante est une plante très résistante capable d'envahir les champs cultivés avec du soja OGM. En effet, l'amarante, qui est potentiellement une mauvaise herbe, est capable de résister au puissant herbicide Roundup à base de glyphosate qui est normalement utilisé comme herbicide en agriculture.

En plus de pouvoir résister à l'un des herbicides les plus nocifs utilisés en agriculture, l'amarante se distingue par sa riche en vitamines, notamment de vitamine A et de vitamine C, et pour sa teneur en protéines. La culture de l'amarante résiste très bien aux adversités climatiques.

Amarante, quinoa et cañihua : les 3 graines qui vont sauver le monde

Les plantes d'amarante ne sont pas affectées par des maladies particulières et savent se défendre des insectes de manière naturelle. L'amarante est la preuve que des graines super résistantes existent déjà dans la nature et que le monde n'a donc pas besoin d'utiliser des OGM pour améliorer les cultures et augmenter les rendements.

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Quinoa

La FAO a déclaré 2013 "Année internationale du quinoa" pour souligner que depuis des siècles cette "pseudo-céréale" est à la base de l'alimentation des populations paysannes des Andes et qu'elle mérite aujourd'hui d'être redécouverte. Là Quinoa c'est une culture très résistante et c'est aussi le seul aliment capable de fournir à lui seul notre corps en quantité suffisante tous les acides aminés essentiels qu'il doit puiser dans les aliments pour fabriquer des protéines.



Ces dernières années, consommation de quinoa il devient populaire en dehors de l'Amérique du Sud et des doutes commencent à surgir quant à la durabilité de sa culture à grande échelle pour répondre à la croissance de la demande.

Amarante, quinoa et cañihua : les 3 graines qui vont sauver le monde

Cependant, il existe une solution très simple pour s'assurer d'avoir à disposition un quinoa durable et respectueux de l'environnement. Il s'agit de choisir le quinoa équitable, dont la production protège le territoire et les populations, permettant aux agriculteurs de sortir de la pauvreté.

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Canihua

Cañahua ou cañihua, en avez-vous déjà entendu parler ? C'est une plante herbacée annuelle semblable au quinoa en apparence et pour la richesse en acides aminés. D'un point de vue nutritionnel, il a une teneur élevée en protéines et un faible apport en matières grasses. Il pousse très bien en haute montagne et tolère les basses températures.

C'est une culture très résistante. Contrairement au quinoa, cependant, cette plante il ne contient pas de saponines, une caractéristique avantageuse du point de vue de la cuisson. Le quinoa contient en revanche des saponines et pour cette raison il doit être rincé avant de le cuire afin d'éliminer les substances qui lui donneraient un goût amer. Sa culture et son utilisation se font à petite échelle et exclusivement localement au Pérou et en Bolivie.


Amarante, quinoa et cañihua : les 3 graines qui vont sauver le monde


le canihua c'est natif des Andes et sa culture est très prometteuse puisque cette plante est capable de résister au gel, aux ravageurs, aux maladies et à la sécheresse. Ses multiples endurances et ses caractéristiques nutritionnelles en font un aliment sûr et bénéfique pour les familles vivant sur le plateau bolivien. De cette façon, même les populations les plus pauvres ont accès à la nourriture. La culture du cañihua il n'a pas besoin de pesticides, est durable et respectueux de l'environnement.

Marta Albè

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