La nouvelle loi met le secteur de la viande en crise, mais le problème concerne les conditions dans lesquelles les élevages ont toujours travaillé.
La nouvelle loi met le secteur de la viande en crise, mais le problème concerne les conditions dans lesquelles les élevages ont toujours travaillé
Il bacon, tant aimé des américains, il peut disparaître des tables de Californie. En effet, début 2022, en Californie le nouveau entrera en vigueur droit du bien-être animal approuvé à une écrasante majorité par les électeurs en 2018. La nouvelle législation nécessite plus d'espace pour pouvoir élever des animaux et cela pourrait mettre les éleveurs de porcs en crise.
Se producteurs des veaux et poulets sont optimistes et pensent pouvoir répondre aux nouvelles normes, parmi les élevages porcins seuls 4% à ce jour respectent les nouvelles règles. Par conséquent, à moins que les tribunaux n'interviennent ou que l'État n'autorise temporairement la vente de viande non conforme, La Californie perdra 96% de tout son approvisionnement en porc et les producteurs de porc devront faire face à des coûts plus élevés pour reconquérir le marché.
La situation inquiète toute la chaîne d'approvisionnement et ne manque pas de controverse chez les éleveurs, transformateurs, restaurateurs. Les éleveurs disent avoir eu peu de temps pour adapter les installations et se plaignent de ne pas pouvoir inséminer les truies et transformer - c'est-à-dire abattre - les porcs d'ici janvier. De plus, l'adaptation des installations coûterait environ 3 millions de dollars et chaque éleveur pourrait garder "seulement" 250 porcs dans un espace où il peut désormais en caser 300.
restaurants et les commerçants, déjà mis à rude épreuve par les conséquences de la pandémie, craignent des hausses insoutenables des prix de la viande qui les obligeraient à se venger des consommateurs ou à abandonner le porc. Selon les économistes, il y aurait certainement une augmentation et serait de l'ordre de 15% par animal. Pour le Les consommateurs, cela entraînerait une 60 % de bacon: le prix passerait de 6 $ à 9,60 $ le paquet et beaucoup craignent de ne pas pouvoir se le permettre, mettant ainsi leur petit-déjeuner en péril. Les craintes de tous les acteurs impliqués dans l'affaire ont conduit à plusieurs procès, mais pour le moment tous les tribunaux ont rejeté les affaires, confirmant la nouvelle loi.
Ce qui ne semble pas entrer dans le débat, ce sont plutôt les conditions dans lesquelles les porcs ont été élevés jusqu'à présent. Dans un ferme porcine typique dans l'Iowa, un État qui élève environ un tiers des porcs du pays, les truies sont gardées dans cages à l'extérieur un peu plus que un mètre carré jusqu'à la fin du processus d'insémination. Après cela, ils sont transférés dans des cages un peu plus grandes (environ 1,8 pieds carrés). Les dimensions des deux cages ne respectent pas i exigences minimales de la nouvelle législation, qui est d'environ 2,2 mètres carrés et qui correspond à l'espace permettant aux animaux de se retourner et de se coucher.
La nouvelle loi n'épargnera pas les animaux une existence de captivité et de souffrance et même pas une mort prématurée, mais cela leur permettrait seulement de bouger un peu plus. Mais même cela ne peut être accordé à un animal, relégué à une simple source de revenus ou à un plat savoureux et croustillant.
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Sources de référence : NPR
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