Le sirop de riz brun biologique utilisé pour sucrer la plupart des produits biologiques sur le marché américain, remplaçant le sirop de glucose-fructose, contiendrait des traces d'arsenic supérieures à ce que l'on trouve couramment dans des produits similaires. Une consommation excessive de certains aliments biologiques pourrait-elle donc être dangereuse pour la santé des consommateurs ?
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Lo sirop de riz brun biologique utilisé pour adoucir la plupart des produits biologiques sur le marché américain, remplaçant le sirop de glucose-fructose, contiendrait des traces d'arsenic supérieures à ce que l'on trouve couramment dans des produits similaires. Une consommation excessive de certains aliments biologiques pourrait-elle donc être dangereuse pour la santé des consommateurs ?
Des doutes sur la sécurité de certains produits édulcorés au sirop de riz actuellement en vente sur le marché américain sont apparus à la suite de recherches approfondies menées par un groupe d'experts du NIEHS (National Institute of Environmental Health Sciences). Les conclusions des chercheurs ont été présentées dans une étude publiée dans les pages de la revue scientifique Environmental Health Perspectives.
Les experts ont commencé par prendre les le riz comme source possible d'arsenic, dont la présence a ensuite été constatée dans certains produits qui, bien que n'étant pas constitués de riz comme ingrédient principal, contiennent du dérivés, y compris le sirop susmentionné, jusqu'à présent le principal coupable en ce qui concerne la présence d'arsenic.
La présence de la quantité d'un concentration inquiétante d'arsenic il a été trouvé dans des produits contenant du sirop de riz comme édulcorant. Parmi les aliments les plus à risque, certains produits spécifiquement conçus pourenfance, y compris une boisson particulière. Des concentrations élevées d'arsenic ont également été trouvées dans céréales, barres énergétiques et autres produits similaires utilisés par les athlètes pour améliorer leurs performances sportives.
Les analyses ont été réalisées à la fois sur des produits achetés via le Web et sur des produits couramment trouvés en magasin et ont conduit à la détection de traces d'arsenic souvent significativement plus élevées dans les produits contenant du sirop de riz brun bio que celles retrouvées dans des produits similaires édulcorés avec des ingrédients différents. Cela a immédiatement suscité l'inquiétude de l'EPA (United States Environmental Protection Agency), qui a pu trouver comme dans un boisson spécialement formulée pour les enfants - ce serait un "lait biologique" - il y avait une concentration d'arsenic six fois supérieure à la limite autorisée pour la présence de ce contaminant dans l'eau potable, de sorte qu'il est sûr.
Les chercheurs ont conclu que, compte tenu de l'absence actuelle, aux États-Unis, de réglementations spécifiques concernant la teneur en arsenic dans les aliments, des mesures devraient être prises le plus tôt possible par les organismes compétents, car l'utilisation de produits considérés à risque dansnutrition quotidienne elle pourrait conduire à l'introduction dans l'organisme de quantités d'arsenic qui pourraient s'avérer mal tolérées et dangereuses.
E dans notre pays? Ces dernières semaines, la nouvelle de la condamnation subie par les ministères de l'Environnement et de la Santé, qui devront indemniser des centaines de citoyens lésés par un service défaillant, qui assurait l'approvisionnement en eau publique polluée par la présence du même. arsenic et d'autres contaminants à des concentrations considérées comme dangereuses pour notre santé.
Marta Albè
