12 cas de listeria dont 4 mortels au Danemark, en Allemagne et en France. L'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, lance une alerte : l'épidémie est liée à la consommation de saumon
Alerte alimentaire. 12 cas de listeria dont 4 mortels au Danemark, en Allemagne et en France. L'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, publie un avertissement : l'épidémie est liée à la consommation de saumon.
Listeria (connue scientifiquement sous le nom de Listeria monocytogenes) est une bactérie qui provoque une maladie infectieuse très grave (appelée listériose) et qui se transmet par les aliments, notamment crus, mais aussi par contact direct et lors de l'abattage des animaux infectés. L'agent pathogène provoque principalement des infections du système nerveux central telles que la méningite et la méningo-encéphalite, mais aussi la gastro-entérite chez les personnes en bonne santé qui ont été gravement infectées.
Au 8 octobre 2018, 12 cas ont été signalés dans les pays concernés, dont quatre mortels. En août 2017, le Danemark a signalé le premier groupe de cas et en octobre 2017, la France a signalé la détection de la même souche : tous attribuables à beaucoup de saumon mariné de la même entreprise de transformation polonaise, comme cela s'est produit lors de l'enquête sur l'épidémie danoise. En Allemagne, le cas le plus récent lié à l'épidémie a été notifié en mai 2018.
« La détection de la même souche de Listeria dans un produit à base de saumon en France et un nouveau cas humain en Allemagne suggèrent que la source de la contamination pourrait être toujours actif et que les produits contaminés ont été distribués dans d'autres pays de l'UE que le Danemark. Les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées sont plus à risque de contracter la listériose », écrit l'EFSA.
L'infection est en effet très rare, mais pas impossible. L'année dernière seulement, par exemple, notre ministère de la Santé a retiré un lot de porchetta di Ariccia IGP à risque et, encore l'année dernière, le même saumon a également été soumis à une procédure de précaution similaire.
D'autre part, malheureusement, le conditions d'hygiène précaires l'élevage intensif (du saumon comme des autres animaux), ce qui conduirait à une plus grande propagation des agents pathogènes, jusqu'aux supermarchés et à nos tables.
L'alerte ne concerne cependant pas notre pays pour l'instant.
Roberta De Carolis
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