Le riz augmente les concentrations d'arsenic dans l'urine des enfants qui en consomment souvent.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLe riz augmente les concentrations de arsenic dans les urines des enfants qui en consomment souvent.
Cela a été révélé par une étude sur «Jama Pediatrics», menée par la Dartmouth College School of Medicine, qui a révélé que les enfants qui mangent du riz et ses dérivés ont de l'arsenic dans leur urine. jusqu'à deux fois plus élevé par rapport à ceux qui n'en prennent pas du tout.
Le riz a toujours été l'un des produits recommandés par les pédiatres, mais maintenant cette recherche le met sur le banc des accusés, la présence de trop d'arsenic dans le corps augmente le risque de tumeur à la peau, aux poumons et à la vessie et peut affecter la système immunitaire et développement neurologique.
Le même arsenic est également utilisé dans le herbicides et pesticides et le riz est une céréale qui absorbe cet élément chimique plus que les autres cultures.
L'étude intéresse 759 enfants, nés entre 2011 et 2014 dans le New Hampshire, jusqu'à l'âge de 12 mois, associant leur alimentation à la concentration d'arsenic dans les urines. 80 % de ces enfants ont commencé à manger du riz dès la première année de vie et 64 % d'entre eux entre le quatrième et le sixième mois.
Notre étude montre que la consommation de riz augmente l'exposition des nourrissons à l'arsenic plus que ce que l'OMS recommande pour ce groupe de population, selon la recherche.
Selon les chercheurs, le riz brun contient 80% d'arsenic en plus par rapport au blanc, car la substance chimique s'accumule dans la couche externe du légume qui est éliminée lors de la transformation pour obtenir ce dernier.
Le riz basmati blanc d'Inde, du Pakistan et de Californie contient les doses les plus faibles. Certaines céréales riches en fer comme l'avoine, l'orge et le blé peuvent constituer une alternative pour l'alimentation des enfants. Le conseil, surtout avec les jeunes enfants, est d'éviter la consommation exclusive d'aliments à base de riz, poursuivent-ils.
Dans ce sens aussi Europe s'était déjà exprimée, abaissant la concentration d'arsenic inorganique dans les produits pour bébés à base de riz. Jusqu'en 2017, des doses allant de 0,15 à 0,2 mg/kg de riz seront tolérées, après la concentration il faudra obligatoirement descendre à 0,1 mg/kg. Ici aussi Administration des aliments et des médicaments (FDA) a soumis la proposition d'introduire la même barrière de 0,1 mg/kg pour consultation publique.
Dominella Trunfio
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