Grâce à une nouvelle méthodologie brevetée par ENEA, les restes de la transformation du citron sont transformés en suppléments et nutraceutiques utiles pour prévenir des maladies telles que l'obésité, le diabète et l'hypercholestérolémie.
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Les restes de la transformation du citron deviennent de précieux alliés pour notre santé. ENEA (Agence nationale pour les nouvelles technologies, l'énergie et le développement économique durable), en collaboration avec les entreprises siciliennes Navhetec Srl et Agrumaria Corleone Spa, a breveté une méthode révolutionnaire pour les transformer en suppléments et nutraceutiques utiles pour prévenir des maladies telles que obésité, diabète, hypercholestérolémie et d'autres troubles cardiovasculaires. Une excellente idée qui aidera de nombreuses personnes et réduira les déchets dans la chaîne d'approvisionnement des agrumes.
Mais comment fonctionne exactement cette méthodologie ? L'innovation est basée sur l'utilisation de la technologie appelée "séparation membranaire", développée par ENEA, combinée à des phases ultérieures d'encapsulation et de séchage grâce à la technologie de séchage par atomisation : ainsi à partir des déchets et sous-produits obtenus lors du traitement du citron produit les nanovésicules, c'est-à-dire de très petites sphères riches en composés bioactifs tels que les acides nucléiques, les polyphénols, les lipides et les protéines.
L'économie circulaire qui est bonne pour l'environnement et aussi pour la santé
Déjà en 2015 une série d'études in vivo et in vitro menées par la start-up Navhetec avaient montré une forte action dans la réduction de la croissance des cellules cancéreuses, tandis que d'autres recherches en cours ont mis en évidence ses propriétés anti-inflammatoires. Par ailleurs, en 2019, suite à l'expérimentation du système breveté sur quelques volontaires sains, une réduction de certains facteurs de risque cardiovasculaire, dont le LDL-cholestérol, est apparue.
"Le brevet, également utile pour la formulation d'aliments et de boissons aux propriétés nutraceutiques, s'inspire du principe du zéro déchet dans les processus de production" - souligne Paola Sangiorgio, chercheuse du Laboratoire de bioproduits et bioprocédés du Centre de recherche ENEA de Trisaia - et est capable de répondre à la fois à des besoins environnementaux et économiques, liés d'une part à la réduction des coûts d'élimination et d'autre part à la transformation des déchets agro-industriels en bioproduits à haute valeur ajoutée ».
Le nouveau brevet est également applicable à d'autres matrices végétales et permet d'obtenir un produit facile à doser et à utiliser, avec une stabilité et une durée de conservation élevées, facilement transférable à l'échelle industrielle, avec des coûts et des temps de production réduits par rapport aux techniques traditionnelles d'ultracentrifugation. L'initiative a été réalisée dans le cadre des activités de recherche et développement d'ENEA pour l'amélioration et la durabilité des processus de production et l'application des principes de économie circulaire grâce à l'utilisation des déchets alimentaires.
Celui breveté par Enea est un modèle d'économie circulaire non seulement bon pour l'environnement, mais aussi pour la santé !
Source : ENEA
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