Additifs alimentaires. Nous savons maintenant qu'à l'intérieur des aliments emballés que nous achetons, il peut y avoir n'importe quoi : des colorants, des conservateurs, des stabilisants, etc. Mais que sont réellement ces substances qui prennent le nom générique d'additifs alimentaires et quels sont les risques éventuels pour notre santé ?
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Additifs alimentaires. Nous savons maintenant qu'à l'intérieur des aliments emballés que nous achetons, il peut y avoir n'importe quoi : colorants, conservateurs, stabilisants et ainsi de suite. Mais que sont réellement ces substances qui prennent le nom générique d'additifs alimentaires et quels sont les risques éventuels pour notre santé ?
Il existe de nombreuses substances différentes qui peuvent être ajoutées aux aliments et aux boissons à des fins différentes. Classés sous le nom générique de "additifs alimentaires" il y a beaucoup d'ingrédients la plupart du temps indiqué par une lettre et un numéro de référence, une situation confuse encore plus difficile à gérer pour le consommateur qui ne sait généralement pas à quoi ces acronymes font référence.
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La grande présence et la variété des additifs alimentaires dans notre alimentation, entre autres, ont été accusées à plusieurs reprises d'être nocives pour la santé : une recherche a lié certaines de ces substances au risque accru de maladies auto-immunes, d'autres experts sont plutôt convaincus qu'il est précisément les additifs alimentaires présents partout responsables deaugmenter en intolérance alimentaire.
QUE SONT LES ADDITIFS ALIMENTAIRES ET POURQUOI SONT-ILS UTILISÉS
Nous voulions mieux comprendre ce que sont les additifs alimentaires et quels peuvent être les risques réels pour la santé en interrogeant Marina Mariani, experte en sécurité alimentaire e Stefania Testa, experte en hygiène alimentaire, auteurs d'un livre sur le monde varié et vaste des additifs alimentaires.
Parmi les additifs alimentaires, il y a la catégorie des stabilisateurs, substances qui servent précisément à "stabiliser" ou à rendre un certain aliment toujours le même au fil du temps qui autrement changerait de consistance, de couleur, etc.
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Nous avons ensuite demandé au Dr Mariani quand les additifs alimentaires peuvent être utilisés et comment peut-on voir la présence de ces substances sur les étiquettes des aliments:
Nous avons alors parlé plusieurs fois d'un additif alimentaire particulier qui est le charbon, utilisé pour faire du pain, de la pizza et d'autres produits de boulangerie noirs qui, avec l'ajout de cette substance, sont également vendus comme plus sains. Voici ce que le Dr Testa nous en a dit :
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EFFETS DES ADDITIFS ALIMENTAIRES SUR LA SANTÉ
Venons-en maintenant aux effets possibles sur la santé, l'expert souligne qu'il est important évaluer les doses auxquelles les différents additifs alimentaires sont pris en plus des symptômes qu'ils peuvent donner, ce ne sont souvent que des symptômes passagers et non de véritables maladies. Suite Il est difficile d'établir l'effet à long terme, il y a plus de doutes à ce sujet:
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Et quant au colorants, largement utilisé dans les produits pour enfants afin de les rendre plus beaux et captivants ? Voici ce que le Dr Testa nous a dit :
Comment se défendre de l'invasion de ces substances ? Le conseil que nous vous proposons est toujours le même : achetez le plus possible produits frais de saison et chaque fois que vous le pouvez, préparez votre propre nourriture mais aussi des boissons à la maison.
