Accompagnements végétariens : chou-fleur gratiné

Chou-fleur râpé, la recette pas à pas pour le préparer

Accompagnements végétariens : chou-fleur gratiné

Gratin de chou-fleur, une façon alternative et délicieuse de servir ce légume d'hiver. Là ordonnance de cette accompagnement végétarien c'est très simple et le plat fini a un goût agréable et délicat qui conquiert petits et grands.



A préparer strictement avec choux-fleurs frais qui ne doivent donc pas avoir de taches sur leurs sommets ; il est possible de préparer ce plat même à l'avance puis de le réchauffer pour suivre, ou par exemple vous pouvez diviser son processus en deux tranches en faisant bouillir le légume à l'avance. Si vous préférez un plat plus léger ou suivez un régime sans cruauté, nous vous recommandons d'utiliser notre béchamel végétalienne et de remplacer le parmesan végétal par des flocons de levure.

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Ingrédients

  • 1 chou-fleur (1,1Kg)
  • 250 ml de lait
  • 25 gr de farine de type 1
  • 25 g de beurre
  • parmesan de légumes râpé au goût
  • muscade au goût
  • sel au goût
  • poivre au goût
  • chapelure au goût
  • huile d'olive extra vierge au goût
  • Temps de préparation:
    60 minutes
  • Temps de cuisson:
    20 minutes
  • Temps de repos:
    -
  • Doses:
    personnes à 4
  • difficulté:
    faible

Comment préparer le gratin de chou-fleur : mode opératoire

 



  • Couper en bouquets le chou-fleur, le laver et le faire bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il devienne tendre, puis l'égoutter et le laisser refroidir,
  • nel frattempo préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine avec le sel, le poivre et la noix de muscade, mélangez et quand tout est mélangé versez le lait, et continuez à remuer, faites cuire jusqu'à épaississement.
Accompagnements végétariens : chou-fleur gratiné
  • Graisse avec de l'huile le fond d'un plat allant au four, divisez les bouquets en deux moitiés et disposez soigneusement le chou-fleur dans le plat allant au four,
  • saison en surface avec la béchamel,
Accompagnements végétariens : chou-fleur gratiné
  • un peu de chapelure et de parmesan végétal afin de former une délicieuse croûte à la cuisson,
  • cuire dans un four chaud à 180° pendant une vingtaine de minutes,
  • cuisine une fois terminé, retirer du four et servir le chou-fleur gratiné chaud.
Accompagnements végétariens : chou-fleur gratiné

 



Comment conserver le chou-fleur gratiné :

S'il reste du chou-fleur gratiné, il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours à condition qu'il soit recouvert d'un film alimentaire.

Accompagnements végétariens : chou-fleur gratiné Pour donner de la couleur à la table et pour que les enfants l'apprécient davantage, vous pouvez également utiliser du chou-fleur violet. Vous pourriez également être intéressé par d'autres accompagnements d'hiver, d'autres recettes avec du chou-fleur ou d'autres variantes pour le flan de chou-fleur

Ilaria Zizza

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