Riche en vitamines, en sels minéraux, aux propriétés anti-inflammatoires et antidiabétiques, l'oignon est un aliment ancien et précieux pour notre santé. Souvent considéré comme un simple condiment (parfois peu apprécié pour son goût fort et persistant), l'oignon est un antiseptique naturel, qui facilite la digestion et facilite la circulation sanguine.
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Riche en Vitamines, sels minéraux, propriétés anti-inflammatoires et antidiabétiques, l'oignon est un aliment ancien et précieux pour notre santé. Souvent considéré comme un simple condiment (parfois peu apprécié pour son goût fort et persistant), l'oignon est un antiseptique naturel, qui facilite la digestion et facilite la circulation sanguine.
Pour sublimer les bienfaits de l'oignon, nous vous proposons un plat très facile à préparer, que vous pourrez servir en entrée ou en accompagnement : oignons borettane aigre-doux.
Ingrédients pour les personnes 4:
- 400 g d'oignons borettane
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- deux pincées de sel
- 80 g de sucre (miel pour ceux qui ne sont pas végétaliens)
- deux verres de vin cuit (ou vinaigre rouge)
- Une tasse d'eau
Mettre l'huile dans un pot de taille moyenne, mettez-le à feu moyen et lorsque l'huile est chaude, versez les oignons; faites frire pendant deux minutes, puis ajoutez le sel et le sucre, remuez encore 2-3 minutes, puis versez le vin cuit, baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes en veillant à les vérifier et à les retourner souvent.
Pendant la cuisson, la sauce au vin cuit va sécher : ajoutez une tasse d'eau et mélangez bien. Une fois cuit, salez, laissez reposer quelques minutes et servez !
Textes et photos : Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
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