5 façons de faire de l'extrait de gousse de vanille à la maison

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Comment faire de l'extrait de vanille à la maison. Recettes maison d'extrait de vanille. Préparer l'extrait de vanille à la maison est très simple. Tout ce dont vous avez besoin est une boisson alcoolisée de votre choix, y compris du rhum, de la vodka, de la tequila ou du brandy, ou un alcool alimentaire tel que celui utilisé pour préparer le limoncello. Ensuite, vous devrez acheter une ou plusieurs gousses de vanille, selon les recettes. Grâce à l'autoproduction, vous n'aurez plus à acheter de vanilline, qui n'est malheureusement rien de plus qu'un additif d'origine synthétique.



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L'extrait de vanille préparé à partir des gousses est obtenu par macération alcoolique. C'est bien de choisir gousses de vanille bio et des spiritueux de qualité pour la préparation de l'extrait, que vous utiliserez en gouttes pour aromatiser vos desserts maison. L'extrait de vanille fait maison convient à la préparation de gâteaux, biscuits, crèmes, glaces et puddings et à tout type de dessert cuit au four, à cuire dans une poêle ou à préparer cru.

L'extrait de vanille fait maison ça se conserve très longtemps. Laissez toujours les gousses de vanille à l'intérieur des bouteilles ou des pots servant de contenants, afin de prolonger au maximum l'arôme. Ce n'est que lorsque la saveur de la vanille commence à s'estomper que vous pouvez les remplacer par de nouvelles gousses.

Renouvelez votre extrait, par exemple lorsque le liquide a diminué de moitié, en ajoutant plus d'alcool et au moins une nouvelle dosette. Pour extraire l'extrait de vanille de la bouteille ou du pot, il est utile d'avoir un compte-gouttes. Voici quelques recettes pour faire votre propre extrait de vanille maison en toute simplicité.

source photo : instambulmoms.com

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Extrait de vanille rapide

500 ml de vodka
1 gousse de vanille
1 bouteille en verre

Tout ce dont vous avez besoin est 1 bouteille de vodka, 1 bouteille en verre vide et 1 gousse de vanille. Versez 500 millilitres de vodka dans la bouteille et ajoutez le gousse de vanille entière. Laissez reposer pendant 2 semaines en agitant le flacon une fois par jour.

Extrait de vanille au rhum

3 gousses de vanille
1 bouteille de rhum de 1 litre


Coupez les gousses de vanille avec la pointe d'un couteau, afin d'en extraire les graines qui s'y trouvent. Ouvrez la bouteille de rhum et insérez les graines de vanille et les gousses. Fermez la bouteille. Partir repos pendant 3 semaines et agitez de temps en temps, au moins une fois par jour.


Extrait concentré de vanille

150 ml de vodka ou tequila blanche
2 gousses de vanille
1 bocal en verre avec couvercle
1 casserole

Versez la vodka ou la tequila dans une casserole. Allumez le poêle et chauffez jusqu'à ce que de la fumée apparaisse. Le liquide ne doit pas bouillir. Hacher les gousses de vanille à l'aide d'un couteau et les disposer au fond du pot. Versez la vodka ou la tequila dans le pot et fermez-le hermétiquement. Partir repos pendant 1 semaine, en secouant fréquemment.

Extrait de brandy vanille

750 ml de cognac
7 gousses de vanille
1 bouteille en verre

Divisez les 7 gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et versez-les dans une bouteille en verre de 1 litre avec le cognac. Laissez reposer 3 à 4 semaines avant utilisation. Lorsque le contenu de la bouteille a été utilisé à moitié, ajouter 2 gousses de vanille supplémentaires et remplir d'eau-de-vie nouvelle, sans oublier de secouer de temps en temps. Au lieu de brandy, vous pouvez utiliser du rhum, de la vodka, du scotch ou de l'alcool alimentaire.

Extrait de vanille traditionnel

500 ml de vodka
4 gousses de vanille
1 bocal hermétique
1 bouteille en verre

Versez la vodka dans un bocal en verre hermétique. Avec un couteau de cuisine entailler les gousses de vanille dans le sens de la longueur, sans les diviser en deux parties. A ce stade, toujours au couteau, formez des morceaux de 1 ou 2 centimètres de long. Ajoutez-les au pot avec la vodka. Fermez et secouez. Pour compléter la préparation de l'extrait de vanille selon la méthode traditionnelle, il leur faudra 30 jours de repos. N'oubliez pas de secouer le pot une fois par jour. Lorsque l'extrait est prêt, vous pouvez le transférer dans une bouteille en verre. Décorez-le si vous souhaitez préparer un extrait de vanille à offrir en cadeau.



Marta Albè

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