La roquette se cultive facilement en pot sur votre balcon, afin d'en disposer directement pour de nombreuses et savoureuses recettes.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLa roquette il est cultivé depuis des siècles sur les bords de la Méditerranée et utilisé parallèlement par les populations pour préparation de recettes et de remèdes médicinaux. Aussi bien dans sa variante feuillue que dans sa variante sauvage, aux feuilles plus étroites et plus dentelées, on peut facilement la cultiver en pot sur votre balcon, afin de l'avoir à votre disposition directe pour la préparation de nombreuses et savoureuses recettes.
La fusée est riche en calcium et en vitamine C., en plus d'être considéré comme un valide remède contre le stress, en raison de ses propriétés apaisantes bénéfiques. Les feuilles de roquette doivent être soigneusement lavées et séchées avant utilisation et si vous souhaitez les conserver quelques jours au réfrigérateur, si vous les achetez (bio de préférence). La fusée il possède également des propriétés diurétiques, ce qui le rend parfait pour ceux qui veulent favoriser l'élimination des toxines du corps
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Sauce roquette pour croûtons
Pour obtenir une sauce très rapide à tartiner sur du pain frais ou des croûtons de pain grillé, mixez la roquette en ajoutant progressivement de l'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et une pincée de poivre. Décorez vos croûtons avec des dieux noix de pin entières.
Pesto de roquette
Semblable à la sauce précédente dans le processus, mais plus riche, afin de donner une saveur distinctive à votre plat de pâtes. Ajouter une poignée de basilic, d'amandes et de pignons de pin à la roquette. Ici la recette complète.
Boulettes de pain et roquette
Les boulettes de pain et de roquette sont une recette simple à réaliser, adaptée aux petits comme aux grands, vous pouvez les préparer longtemps à l'avance et les servir même à température ambiante. Cette recette que nous vous proposons n'implique pas l'utilisation d'œufs. Vous trouverez ici la recette complète à suivre étape par étape.
Macédoine avec roquette et angurie
Coupez une tranche de pastèque et quatre quartiers de melon en cubes. Cassez une poignée de feuilles de roquette avec de petites feuilles de Menthe fraîche. Assaisonnez votre salade de fruits avec le jus d'un demi-citron et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Focaccia à la roquette
Préparez la base de votre focaccia en mélangeant 400 grammes de farine avec un demi-verre d'huile d'olive extra vierge, un cube de levure de bière, du sel fin et de l'eau au besoin jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Laisser lever la pâte pendant trois heures dans un bol recouvert d'un torchon humide. Étaler la pâte dans un moule rond huilé et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes environ, après avoir saupoudré la surface de la focaccia de romarin haché et de gros sel. Lorsque la focaccia est prête, coupez-la en quartiers et saupoudrez chacun d'eux de feuilles de roquette fraîches.
Pizza roquette
La pâte précédente pour focaccia peut également servir de base pour la préparation d'une excellente pizza à assaisonner avec de la sauce tomate ou au poivre et avec de l'oignon finement haché, à ajouter à mi-cuisson. La roquette fraîche ne doit être saupoudrée sur la pizza qu'après l'avoir sortie du four.
Salade d'été
Ajoutez quelques feuilles de roquette à votre salade d'été, préparée avec de la laitue, des tomates cerises, des olives, des câpres et des courgettes coupées en julienne pour l'enrichir de sa saveur caractéristique. Assaisonnez-le avec de l'huile d'olive extra vierge et du jus de citron.
Salade d'automne
Accompagnez votre salade de roquette de fenouil finement émincé, de dés de poires, de cerneaux de noix hachés et de quartiers de mandarines. Arroser d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron et d'orange. Accompagner la salade, si désiré, de sauce à la moutarde.
Liqueur de roquette
Pour préparer une liqueur digestive à base de roquette, laisser macérer à l'obscurité une dizaine de jours 50 feuilles de roquette dans un litre d'alcool, avec le zeste finement haché d'une orange et d'un citron, un demi-bâton de cannelle, une demi-gousse de vanille et une cuillère à café de clous de girofle. Filtrez ensuite la liqueur et ajoutez un sirop préparé simplement avec de l'eau et du sucre (700 grammes de sucre pour un litre d'eau). Ajouter le sirop à l'alcool, mettre en bouteille et laisser reposer trois mois avant dégustation.
Salade de pois chiches et roquette
Confus 250 grammes de pois chiches bouillis avec 100 grammes de feuilles de roquette, une poignée d'olives vertes et deux cuillères à soupe de graines de sésame. Arroser d'huile d'olive et d'une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du persil haché, frais ou sec.
Spaghetti à l'ail, à l'huile et à la roquette
C'est une variante du plat classique de spaghettis à l'ail, à l'huile et au piment, adapté à ceux qui n'aiment pas les saveurs épicées. Pendant que les pâtes cuisent, laissez dorer brièvement l'ail émincé dans l'huile d'olive, avec laquelle vous ferez sauter les spaghettis une fois cuits, en les assaisonnant de roquette, de poivre noir et de persil haché. Garnir les assiettes de feuilles de roquette entières.
Sauce à la roquette et curry
Il s'agit d'un sauce idéale pour assaisonner du riz bouilli ou des pâtes, convient à ceux qui aiment les saveurs exotiques. Pour deux personnes, faire mijoter trois carottes avec de l'huile, de l'eau et deux cuillères à café de curry. Quand ils sont ramollis, passez-les au mixeur avec une poignée de feuilles de roquette et ajoutez l'huile d'olive lentement, jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Smoothie fraise et roquette
C'est un smoothie à consommer frais les soirs d'été. Mélangez une banane bien mûre avec le jus d'un citron et une douzaine de fraises. Ajoutez une poignée de feuilles de roquette et une de feuilles d'épinards et continuez à mélanger en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir un smoothie de la consistance désirée. Sucrez avec une cuillerée de malt de riz.
Sandwich fusée
Préparez votre sandwich d'été en coupant finement quelques posmodori et courgettes, à assaisonner d'un filet d'huile et d'une pincée de sel. N'oubliez pas d'ajouter une poignée de roquette nappée de jus de citron et d'olives noires tranchées.
Tarte salée à la roquette et aux épinards
Mijoter 400 grammes de épinards frais et 300 grammes de roquette avec de l'huile, de l'eau et du sel fin. En attendant, préparez le fond de tarte salé en mélangeant 200 grammes de farine 0 avec juste assez d'eau et deux cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène à laisser reposer un quart d'heure. Puis étalez-la sur un moule rond à bords hauts, après l'avoir graissée d'huile, votre pâte en une fine feuille, piquez-la et transférez la farce sur la roquette et les épinards. Garnir de tranches d'oignon et de pignons de pin. Cuire à 180°C pendant 25 minutes.
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