Le levain naturel est parfait pour préparer des pizzas et focaccias maison en respectant les bons temps de levée. Une longue levée rend la pâte à pizza et focaccia plus légère et plus digeste.
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Pâte mère, le levure naturelle c'est parfait pour préparer pizzas et focaccias maison en respectant les bons temps de levée. Une longue levée rend la pâte à pizza et focaccia plus légère et plus digeste.
Nous avons rassemblé dix recettes pour vous préparer des pizzas et focaccias maison au levain dans différentes variantes régionales et traditionnelles, que vous pourrez éventuellement personnaliser selon vos préférences, en accordant une importance primordiale à la pâte de base.
Voici dix recettes pour préparer des pizzas maison et des focaccias au levain.
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Pizza napolitaine
source photo : www.laverace.info
Vous avez l'habitude de préparer le classique Pizza napolitaine avec de la levure de bière? Si vous avez du levain disponible, essayez une expérience maison. Bien sûr, disposer d'un four à bois serait l'idéal, mais essayer ne fait pas de mal. Essayez peut-être de suggérer du levain à votre pizzaiolo de confiance. ici une recette pour vous inspirer.
Pizza blanche romaine
Voici une recette typique de la capitale, la Pizza blanche romaine. Il est doré mais toujours doux et facile à couper. Il est généralement farci à l'intérieur avec vos ingrédients préférés. Vous pouvez le préparer à la maison avec du levain. ici la recette complète.
Pizza scrochiarelle
Après la pizza blanche romaine, voici une autre spécialité que vous trouverez rarement en dehors de Rome. C'est le pizza aux scrocchiarelles, une pizza très fine et croustillante qui est généralement garnie en surface d'huile d'olive extra vierge et de romarin. Essayez de le préparer à la maison avec du levain. ici Recette.
Focaccia farcie aux blettes
La focaccia farcie aux blettes est une recette facile à réaliser, un plat savoureux à servir aussi bien chaud qu'à température ambiante, très polyvalent car n'importe quel légume de saison peut être parfait. ici la recette pour vous inspirer pour préparer la recette de la focaccia farcie aux blettes.
5) Pizza verte au pesto
Vous cherchez une alternative à la classique pizza à la tomate ? Pour varier vous pouvez habiller la pizza avec une sauce différente, par exemple préparée avec un pesto de roquette et basilic, à enrichir de noix, olives et courgettes. Pour le levain naturel, vous aurez besoin du levain. ici Recette.
6) Focaccia aux olives
La fougasse aux olives c'est l'une des focaccias les plus classiques. On le trouve facilement en vente un peu partout, aussi bien chez le boulanger qu'au supermarché. Mais aucune focaccia aux olives ne sera jamais aussi savoureuse et parfumée que celle que vous préparez chez vous avec du levain. ici Recette.
Pain focaccia façon Bari
Vous pouvez essayer de préparer le classique Pain focaccia façon Bari en utilisant le levain. L'ingrédient qui rendra votre focaccia Bari douce et délicate sera la pomme de terre, strictement bouillie avec la peau. ici la recette de la focaccia de Bari.
Focaccia aux aubergines grillées
La focaccia aux aubergines grillées est une préparation à base de pâte préparée avec farine type 1 et semoule remoulue, pour la sauce vous n'aurez besoin que d'aubergines grillées. ici la recette complète.
Focaccia blanche : la recette de la schiaccia toscane
La focaccia la plus simple à préparer avec du levain est la focaccia blanche. En fait, vous n'aurez besoin que de levure mère, de farine de type 1, d'eau, de sel et d'huile d'olive. Voici toutes les instructions pour préparer la focaccia blanche avec la levure mère.
Focaccia aux pommes de terre
source photo : blog.giallozafferano.com
Certaines recettes pour la préparation de la focaccia impliquent l'utilisation de pommes de terre comme ingrédient dans la pâte. Une variante très intéressante que vous pourriez expérimenter en combinaison avec du levain. ici la recette complète pour vous inspirer.
Focaccia au seigle sucré
Non seulement les focaccias salées, mais aussi les focaccias sucrées, comme la pain plat de seigle à préparer avec du levain. Vous aurez besoin de farine de seigle et de semoule de blé dur remoulue. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle ou un peu de zeste de citron. ici la recette complète pour faire de la focaccia au seigle sucré au levain.
Focaccia aux raisins
La fougasse aux raisins il est également connu sous le nom ciaccia aux raisins ou écrasé avec des raisins. La recette classique comprend de la levure de bière, du sucre blanc et de la farine de blé tendre 00. Nous avons modifié la recette en choisissant une levure naturelle avec du levain et des ingrédients les moins raffinés possible. ici la recette de préparation de la focaccia aux raisins au levain.
Marta Albè
Source photo de couverture : signwr.com
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