Avez-vous déjà pensé à utiliser des fleurs dans la cuisine ? Beaucoup d'entre vous ont peut-être goûté aux fleurs de courgettes, frites ou farcies, mais il existe de nombreuses espèces de fleurs comestibles de grande taille. Pour que vous les appréciiez, nous vous rappelons que les fleurs que vous choisissez doivent être spontanées, ou biologiques, c'est-à-dire cultivées sans l'aide de pesticides. Nous vous présentons dix fleurs comestibles, que vous pourrez utiliser pour enrichir vos recettes sucrées et salées.
Avez-vous déjà pensé à utiliser des fleurs dans la cuisine ? Vous êtes nombreux à avoir goûté fleurs de courgettes, frit ou farci, mais il existe de nombreuses espèces élevées de fleurs comestibles. Pour que vous en profitiez, nous vous rappelons que les fleurs que vous choisissez doivent être spontanéou biologique, c'est-à-dire cultivés sans l'utilisation de pesticides. Nous vous présentons dix fleurs comestibles, que vous pourrez utiliser pour enrichir vos recettes sucrées et salées.
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Begonia
Ses pétales ont une saveur rappelant le goût acidulé de citron. Pour cela, le bégonia peut faire partie de la préparation de sorbets, salades de fruits et glaces.
Belle de jour
Les fleurs ont un goût sucré caractéristique et peuvent être manger cru. Leurs racines de tubercule peuvent être consommées après ébullition et ressemblent à pommes de terre.
Calendula
Peut être utilisé comme csauce pour pâtes et risotto. Les pétales et les feuilles peuvent enrichir soupes et minestrone, mais aussi omelettes et salades.
Chèvrefeuille
Les fleurs produisent un nectar qui peut être utilisé comme édulcorant naturel dans la préparation de glaces et de sorbets, comme s'il s'agissait d'un sirop.
Oeillets
Ils sont principalement utilisés dans la préparation de liqueurs, mais aussi comme condiment d'excellents risottos et pour garnir biscuits et pâtisseries.
Gerani
Avec les pétales des géraniums vous pouvez préparer des omelettes, des parfaits, des sorbets, vins, liqueurs, mais elles sont aussi excellentes en accompagnement de fromages, comme la ricotta et la crescenza.
lilas
les fleurs de lilas, au parfum caractéristique, sont utilisées en confiserie pour enrichir les crèmes en saveur, yaourt, glaces et tartes.
Rose
pétales de rose sont utilisés pour la préparation de confitures, sirops, liqueurs et cocktails, mais aussi pour enrichir les salades et dans la préparation de risottos et tartes.
Pissenlit
Ses fleurs et ses feuilles peuvent être ajoutées aux salades et aux risottos. Ceux qui préfèrent les saveurs sucrées doivent savoir qu'un sirop peut être fait à partir de pissenlit.
Pensée
Avec des violettes, des glaces, des gelées et des confitures sont préparées. Les pétales peuvent être confits ou ajoutés frais à jensalates et salades de fruits.
Connaissez-vous d'autres fleurs qui peuvent être mangées ?
Marta Albè
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