Zumos de frutas envasados: ventajas y limitaciones de la pasteurización

    Zumos de frutas envasados: ventajas y limitaciones de la pasteurización

    La pasteurización permite que los jugos de frutas duren mucho tiempo y sean seguros desde el punto de vista bacteriano, pero también tiene desventajas...

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    Por comodidad, en ocasiones utilizamos zumos de frutas envasados ​​y si somos consumidores cuidadosos tratamos de evaluar el porcentaje de fruta utilizado y la cantidad de azúcar añadida para endulzar la bebida. Sin embargo, una cosa en la que a menudo no nos enfocamos es en el hecho de que todos los jugos de frutas están empacados se someten a pasteurización.





    Este proceso industrial, llevado a cabo gracias a la alta temperatura, permite que los jugos de frutas se conserven durante mucho tiempo, definitivamente mucho más que los jugos de frutas frescas. Pero este tratamiento no comprometer la calidad del producto? Entonces, veamos cuáles son las ventajas y los límites de la pasteurización.

    VENTAJAS

    La mayor ventaja es, sin duda, permitir que el jugo se Quédate mas tiempo. Por supuesto, este tratamiento es fundamental para llegar a los estantes de los supermercados, de lo contrario, entre varios viajes y antes de ser consumido, el jugo de frutas seguramente se volvería imbebible. Estos jugos, por lo tanto, son sin duda convenientes ya que pueden llegar a una base de consumidores más amplia brindando más tiempo para la conservación, transporte y venta del producto.
    Otra ventaja importante es la de reducir el nivel de patógenos potenciales que se pueden encontrar en los alimentos antes de ser envasados, pero al mismo tiempo el tratamiento de pasteurización también mata lo bueno que contiene el jugo. Y aquí empezamos hablando de las desventajas y limitaciones de estos productos envasados...

    LÍMITE

    La pasteurización, por desgracia, tiene consecuencias sobre las cualidades nutricionales del producto. de hecho “Esteriliza” todo lo vital en el jugo es decir, microorganismos potencialmente patógenos pero también enzimas digestivas útiles que se encuentran naturalmente en la fruta. Además, la mayoría de las vitaminas que contiene la fruta fresca se pierden. Estas me parecen desventajas muy importantes, ya que muchas veces cuando tienes un jugo de frutas en la mano piensas que estás bebiendo algo saludable. Así que no te dejes engañar por las imágenes y la comodidad de los jugos envasados, las únicas bebidas que realmente pueden beneficiarte (agua excluida) son jugos de frutas y verduras frescas, recién preparados que, por tanto, siguen siendo un alimento especial para nuestra salud. Luz verde, por lo tanto, a los llamados "jugos vivos" y, en su lugar, ¡deje los envasados ​​en los estantes tanto como sea posible!



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