A raíz del creciente éxito de los nutracéuticos, el acrónimo nacido de la unión de la nutrición y los productos farmacéuticos, la zanahoria de pulpa oscura, o "zanahoria morada", nació en Abruzzo en la llanura de Fucino.
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaA raíz del creciente éxito de la nutracéuticos, acrónimo nacido de la unión de "nutrición" y "farmacéutica", nació en Abruzzo en la llanura de Fucino la zanahoria de pulpa oscura, o "zanahoria morada.
Así lo anunció Confagricoltura, recordando que la zanahoria, en realidad, nació de color negro, probablemente en Afganistán, y que recién en 1500 se volvió naranja por los holandeses, los mayores productores de semillas del mundo.
Así como el súper tomate promete combatir elenvejecimiento gracias a la presencia masiva de licopeno, el "supercarota"La pulpa oscura promete efectos antiinflamatorios, antioxidantes y anticancerígenos gracias a la alta concentración de polifenoles, sustancias capaces de prevenir la oxidación de las lipoproteínas y de combatir la radicales libres.
el original zanahoria morada nació de una empresa hortícola de vanguardia de Abruzzo, asociada a Confartigianato, que también produce "concentrados de zanahorias y nabos rojos que la industria utiliza como tintes naturales - explica Alessandro Aureli, propietario de la empresa Abruzzo que se ha hecho famosa por el "color" de sus verduras - pulpa de remolacha para endulzar y la línea "naturalmente sin gluten" para celíaco (harina de zanahoria, maíz y trigo sarraceno) .
Pero no sólo hay zanahorias moradas en el campo de Fucino, sino también zanahorias amarillas, ricas en luteína para los que tienen problemas oculares, y las más clásicas de naranja, ricas en betacaroteno.
pronto llegaran tambien los rojos y los blancos. En definitiva, zanahorias de todos los colores para “curar” o prevenir diversas enfermedades.
“Nuestro objetivo es potenciar toda la producción típica de la llanura de Fucino en la dirección del bienestar”, añade Aureli, que confirma cuánto crece constantemente la demanda de “súper” hortalizas por parte de la industria agroalimentaria.
Roberto Ragni
