La receta que te proponemos en esta ocasión te permite elaborar en casa un delicioso yogur light y dietético, que puedes disfrutar como tentempié a media mañana, por la tarde para un tentempié bajo en calorías, o para una comida ligera quizás combinado con fruta fresca. Esta sencilla receta te permitirá aromatizar y adornar tu yogur con lo que más te gusta: mermelada, café, cacao, miel, frutas o especias! Por ejemplo, puedes darte un capricho y condimentarlo con canela, con gotitas y ralladura de limón, o con un toque de jengibre o de hojas de menta. Elijas lo que elijas, el resultado será un yogur personalizado, dietético y sobre todo ¡buen!
No guardes el aguacate así: es peligroso
La receta que te proponemos te permite elabora en casa un delicioso yogur light y dietético, que puedes disfrutar como tentempié a media mañana, por la tarde como tentempié bajo en calorías, o como comida ligera quizás acompañada de fruta fresca.
Esta sencilla receta te permitirá aromatiza y decora tu yogur con lo que más te gusta: mermelada, café, cacao, miel, frutas o especias! Por ejemplo, puedes darte un capricho y condimentarlo con canela, con gotitas y ralladura de limón, o con un toque de jengibre o de hojas de menta. Elijas lo que elijas, el resultado será un yogur personalizado, dietético y sobre todo ¡buen!
índice
Para prepararlo necesitarás:
, Un litro de leche fresca (puedes elegirlo de vaca, oveja o incluso mixto, puedes usar el totalmente desnatado y mejor si biológico).
, Un tarro de yogur entero natural y posiblemente biológicoo: recuerda que un tarro de 125 ml es suficiente para uno/dos litros de leche, por lo que si decides aumentar las dosis de leche, aporta más tarros de yogur según las proporciones.
Al comprar sus ingredientes, verifique que el la fecha de caducidad está bastante lejos.
- Uno olla de acero Limpio bastante grande (mucho más grande que los ingredientes que le vas a poner)
- Jarras de vidrio con tapón de rosca bien limpio y seco, posiblemente pequeño. Las de miel o mermelada, las pequeñas de Nutella o mejor aún las pequeñas de Bormioli están bien. Para garantizar una conservación óptima, le recomendamos no poner todo el yogur en un solo bote y dividirlo en varios recipientes.
, Un suéter o una manta de lana. que ya no uses (lo importante es que esté bien limpio)
¡Algunas advertencias!
Antes de empezar la preparación es buena. lasciare el pote de yogur y el cartón de leche del frigorífico durante unas horas, hasta que ambos tengan el mismo temperatura ambiente. Esto es importante para evitar el choque térmico y no matar con su actividad a las bacterias pobres que producirán tu yogur.
Como proceder
Llegó a temperatura ambiente, verter la leche en la olla y llevar a ebullición, teniendo cuidado de revisarlo siempre para que no se salga.
En este punto, poner el fuego al minimo y déjalo hervir durante unos diez minutos; entonces apagar y dejar enfriar durante media hora, hasta que alcance una temperatura de 40 grados.
Mientras tanto, con una cuchara, retirar suavemente pátina de la superficie de la leche que se habrá formado durante la ebullición y asegúrese de que las herramientas que utiliza durante todos los procesos de preparación estén bien lavadas y secadas.
¿Cómo medir la temperatura de la leche?
Para saber si la leche ha alcanzado la temperatura adecuada, mete tu dedo meñique en él bien lavado y secado. Si después de tres segundos de inmersión aún sientes la sensación de calor sin sentir ardor, ¡tu leche estará lista! Si por el contrario sientes una sensación de ardor, incluso soportable, significa que la leche aún está demasiado caliente.
Una vez alcanzada la temperatura exacta, pagado el pote de yogur en el pote de leche, revolviendo suave y constantemente, hasta obtener un líquido homogéneo.
En este punto, poner la tapa, envolver la olla con el paño de lana e Vuelva a colocar todo dentro del horno cuando esté apagado. (o alternativamente en una caja de madera con tapa). Es importante guardar nuestro "paquete" en un lugar cálido y oscuro para que las bacterias se desarrollen y trabajen con el calor.
Tiempos de espera...
Si prepara su yogur por la noche, estará listo por la mañana cuando se despierte. Así que considera eso la fermentación tarda entre 6 y 10 horas. Una vez listo, viértalo inmediatamente en los frascos, ciérralos bien y mételos en la nevera. Para la fecha de caducidad, utilice la impresa en el cartón de leche, que es el ingrediente más fácilmente perecedero.
El sello
Ahora puedes darte un capricho y añadirlo a tu yogur muchos pequeños trozos de fruta o deliciosas salsas, probando también variedades y combinaciones que normalmente no se encuentran en los yogures del mercado.
por ejemplo uva, naranja, kiwi, melón, sandía, o puedes agregar canela, jengibre, cacao, caramelo, nutella, cereales o galletas y todo lo que siempre has querido combinar con yogur.
Y como siempre, ¡disfruta de tu comida!
Verdiana Amorosí
