Vinagre Balsámico: vamos a ponerlo a prueba en la cocina y evaluar cómo combinarlo

Vinagre Balsámico: vamos a ponerlo a prueba en la cocina y evaluar cómo combinarlo

Auténtico tesoro de la tradición culinaria como es el Vinagre Balsámico, es el ingrediente perfecto para quienes optan por experimentar en la cocina

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Para amar son los grandes chefs como los que se deleitan en la cocina. Para ambos, un ingrediente tan versátil como elVinagre Balsámico de Módena Igp, es perfecto para aliñar, aromatizar y armonizar recetas gourmet, pero también los platos más sencillos, como las ensaladas o el clásico huevo frito.





Este inconfundible vinagre es capaz de realzar los sabores de la mesa desde los aperitivos hasta los postres, pasando por las verduras a la plancha, los risottos y las tortillas. El típico sabor agridulce que lo distingue hace que cualquier plato sea original, con la conciencia de que un producto tan preciado se elabora según las normas, respetando el método clásico y los más altos estándares de calidad.

Quien decide ponerlo a prueba en la cocina descubre un sinfín de combinaciones con un sabor indiscutible.

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Crudo o cocido, cómo combinarlo mejor

Conociéndolo un poco más de cerca descubrimos que el Balsámico se puede maridar considerando la versión en crudo o en cocción. El consejo es ser atrevido, experimentando con las diferentes cualidades para descubrir todo su potencial.

La elección de embellecer las salsas, utilizándolas en crudo, es perfecta para disfrutar plenamente del sabor y el aroma. Crudo, un Vinagre Balsámico de Módena de alta densidad IGP es ideal para ser utilizado en postres y fruta, de baja densidad para ensaladas. Para uso en cocina, lo mejor es añadirlo justo antes de retirar los alimentos del fuego, para no desperdiciar la vivacidad del producto.

Con ensaladas y quesos: descubramos la combinación perfecta

El Vinagre Balsámico combina perfectamente con diferentes platos. Combinado con verduras a la parrilla, ensaladas y algunos quesos, es un auténtico triunfo del gusto. Una pizca de Vinagre Balsámico de Módena IGP embellece, por ejemplo, una sencilla ensalada con lechuga, rúcula y tomates y realza el sabor de quesos como el pecorino añejo, el taleggio o el gorgonzola.

Un adobo excelente

Excelente solución incluso al marinar. Uno de los métodos de cocción más naturales y antiguos como es el adobo, para disfrutar plenamente de las verduras y hortalizas, hace uso también de una importante presencia como la del Vinagre Balsámico de Módena, apreciado también para preparar la salsa en la que mojar los alimentos.



Un tratamiento superficial como el marinado permite que el vinagre mantenga intacto su aroma y sabor, para un resultado que difícilmente se puede olvidar.

Las frutas y verduras se casan con el sabor del balsámico

La fuerte personalidad de este prodigioso ingrediente se expresa mejor cuando se combina con frutas y verduras, crudas o cocidas, de verano o de invierno.

Quienes decidan probarlo sobre verduras a la parrilla, caprese, una simple ensalada, zanahorias, cebollas o tomates, no olvidarán fácilmente la experiencia.

No menos interesante es el sabor del maridaje con frutas, para una intrigante mezcla agridulce. Aquellos que no estén convencidos del resultado solo tendrán que optar por probar una alta densidad en bayas, melocotones, fresas, piña, higos, quedarán encantados.


No hay cuestión de gusto con los postres.

La tentación de probarlo con dulces es fuerte, y realmente merece la pena, sobre todo para productos espesos y con un sabor marcadamente más dulce. Vierta un chorrito o cree decoraciones en panna cotta, helados o pasteles, usarlo se convertirá en un sabroso hábito del que ya no podrá prescindir.


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