Verduras de otoño: ¡no solo calabaza! 10 alternativas de temporada para llevar a la mesa

Ha llegado el otoño. La calabaza es uno de los principales símbolos de esta temporada cuando se trata de verduras para llevar a la mesa. En realidad, sin embargo, no debemos olvidar que el otoño también nos ofrece muchos otros regalos además de la clásica calabaza.

losautunno. La calabaza es uno de los principales símbolos de esta temporada en lo que a verduras para llevar a la mesa. De hecho, no debemos olvidar que el otoño también nos ofrece muchos otros regalos además de la clásica calabaza.





No olvidemos, por ejemplo, que entre los productos de temporada de otoño y luego, en los meses de invierno, encontramos toda la familia del repollo y la coliflor, con repollo rojo, col rizada y coles de Bruselas, solo por nombrar algunos. Estos son ingredientes perfectos para preparar sopas y guarniciones.

El otoño también nos ofrece tubérculos y tubérculos. Es esta temporada cuando traemos la alcachofa de Jerusalén y el apio nabo a nuestras mesas. Con estas dos verduras podemos preparar un puré de patatas excelente alternativa al clásico puré de patatas pero también otro tipo de guarniciones combinándolos con las muchas verduras de temporada que tenemos disponibles.

Ecco 10 verduras para llevar a la mesa en otoño más allá de la calabaza.

Apio nabo

¿Alguna vez has probado el apio nabo? Puedes distinguirlo fácilmente del apio clásico por su forma redondeada. Probarás la raíz de apio nabo. Puede utilizar el apio nabo para preparar un puré alternativo al clásico puré de patatas, pero también como ingrediente en sopas y aterciopelados.

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2) Repollo

La berzaque col de col rizada, es una hortaliza beneficiosa para la salud por sus propiedades antiinflamatorias. Ayuda a la digestión y es rica en fibra. Ayuda a prevenir el estreñimiento de forma natural. Contiene vitaminas como la vitamina A y la vitamina C y también es fuente de sales minerales como hierro, calcio, potasio y fósforo.

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3) remolacha


La raíz de remolacha también se conoce como raíz de remolacha. Es un alimento verdaderamente valioso ya que es rico en sales minerales como hierro, potasio, calcio y magnesio. También es fuente de yodo, antioxidantes y vitamina C. Las hojas de remolacha roja contienen vitamina E. La remolacha se come tanto cocida como cruda, como marinada en aceite de oliva virgen extra y jugo de limón.

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4) alcachofa de Jerusalén

I topinambur también se les conoce con el nombre de nabo alemán. Son tubérculos que se asemejan a las papas pero tienen un índice glucémico más bajo. A diferencia de las papas, las alcachofas de Jerusalén también se pueden usar crudas. Su uso en la cocina es conocido sobre todo en la tradición piamontesa. Las alcachofas de Jerusalén son ricas en fibra que ayudan a regular las actividades intestinales.

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5) Coliflores

I cavolfiori son excelentes para preparar guarniciones, sopas y sopas de otoño. Son verduras muy nutritivas pero con un bajo contenido calórico. Aportan calcio, fibra, hierro, ácido fólico y vitamina C. Se consideran vegetales muy beneficiosos gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

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Hinojo

I hinojo son verduras típicas de la temporada de otoño e invierno. Son bien conocidos por sus propiedades aromáticas y digestivas. Se utilizan en la cocina especialmente para la preparación de primeros platos y guarniciones frías y calientes. El hinojo es rico en agua y bajo en calorías. Tienen propiedades diuréticas y son ricas en flavonoides.


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7) Repollo rojo

Il col rojaque repollo rojo, es una hortaliza rica en vitaminas y antioxidantes, además de sales minerales. Contiene vitamina A, que es útil para proteger la vista, y vitamina K, que es beneficiosa para el corazón. Con la col lombarda se pueden preparar excelentes ensaladas para aderezar con jugo de naranja, aceitunas y nueces, pero también con guarniciones calientes. Corta la col lombarda en tiras y cocínala en una sartén con un chorrito de aceite.

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8) achicoria roja

Il rábano rojo es un ingrediente típico de las recetas de otoño. Puede agregarlo crudo en ensaladas o usarlo para preparar un risotto, pero también para obtener una sabrosa salsa para pasta.

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9) coles de Bruselas

I coles de Bruselas son una hortaliza rica en propiedades beneficiosas. Son fuente de sales minerales como potasio, calcio y fósforo. También contienen vitaminas, especialmente vitamina A, vitamina C y vitamina K. También se pueden comer crudos, pero generalmente se sirven cocidos como guarnición. Si realmente no te gusta el sabor de las coles de Bruselas, sigue el ejemplo de nuestra colección de recetas para hacerlas más sabrosas.

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10) Acelgas de costillas

No olvidemos llevar a la mesa tanto en otoño como en invierno acelgas de costillas. Estas verduras son ricas en vitamina A y betacaroteno. Son excelentes para degustar salteadas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y como relleno de tartas saladas, dumplings y strudel de verduras.

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Cuáles son los suyos verduras de otoño ¿favorito?

marta albe

Fuente foto: Huertos

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