Almacenar los alimentos adecuadamente en los meses de verano se vuelve aún más importante. Hay que guardar muchas cosas en la nevera para evitar que se estropeen y tengan consecuencias para nuestra salud. Por ello, la Dirección General de Comunicación y Relaciones Institucionales, en colaboración con la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria y Nutrición, ha conocido el dossier Mi Frigorífico en el que se ofrecen consejos sobre cómo utilizar mejor la nevera en casa, en unos simples pasos
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Almacene los alimentos adecuadamente en los meses de verano se vuelve aún más importante. Hay que guardar muchas cosas en la nevera para evitar que se estropeen y tengan consecuencias para nuestra salud. Por ello, la Dirección General de Comunicación y Relaciones Institucionales en colaboración con la Dirección General de Higiene, Seguridad Alimentaria y Nutrición, dieron a conocer el dossier mi nevera que brinda asesoramiento para hacer un mejor uso de la nevera en casa, en unos sencillos pasos.
El documento explica que no se trata solo de disfrutar de una bebida fresca para refrescarnos del calor del verano, sino que se trata sobre todo de optimizar el espacio en la nevera para mantener nuestros alimentos sanos e intactos hasta el momento de su consumo. . Y aquí están las 10 normas del Ministerio de Sanidad para conservar correctamente los alimentos en la nevera.
1. Controla la temperatura dentro de tu refrigerador. La temperatura interna debe ajustarse alrededor de 4-5 ° C (en el estante central) para conservar los alimentos de la mejor manera. Además, la nevera debe colocarse lejos de fuentes de calor. También es bueno abrirlo solo cuando sea necesario y volver a cerrarlo rápidamente.
2. Cada zona del frigorífico mantiene temperaturas diferentes. La parte más fría del frigorífico es el estante más bajo, inmediatamente encima del cajón de las verduras (unos +2°C), mientras que la parte menos fría es la puerta. Sin embargo, dado que los refrigeradores de nueva generación tienen diferentes sistemas de refrigeración, solo el folleto de instrucciones puede brindarle información precisa y correcta sobre el manejo de los espacios internos.
3. Evite almacenar alimentos mucho después de su fecha de caducidad.. Para los productos a conservar en el frigorífico hablamos de "caducidad": es la fecha en la que un alimento se puede vender y consumir. La fecha debe indicar, en orden, el día, el mes y posiblemente el año. A esa fecha, el fabricante garantiza la salubridad y características organolépticas del producto. Las condiciones de almacenamiento y posiblemente la temperatura según la cual se determinó el período de validez también deben indicarse en el paquete. En cualquier caso, no es necesario tirar los alimentos después de su fecha de caducidad, especialmente cuando las palabras 'Consúmase antes de'pero es bueno no guardarlos por mucho tiempo y consumirlos lo antes posible.
4. Cada alimento tiene su propia "temperatura de almacenamiento". La carne y el pescado deben parar en la parte más fría (normalmente el compartimento más bajo). El pescado eviscerado y lavado debe consumirse dentro de las 24 horas. La carne tiene diferentes tiempos de conservación según el tipo de corte y composición: debe consumirse en 24 horas si es molida, en 48 horas si es pollo o pavo, en 3 días en el caso de embutidos sin envolver y carne fresca en general. La parte central (normalmente 4-5°C) es apta para huevos, productos lácteos, dulces elaborados con cremas y nata montada y aquellos alimentos que se van a conservar en el frigorífico "después de abrir". En el área de mayor temperatura (generalmente el cajón en la parte inferior) se almacenan verduras y frutas que pueden dañarse por temperaturas demasiado bajas; estos deben consumirse rápidamente para evitar su deterioro.
5. El frigorífico no es apto para ningún alimento.. No todos los alimentos deben conservarse en la nevera, al contrario, podrían estropearse, como las frutas exóticas, los cítricos (el frío puede amargarlos), los tomates, las judías verdes, los pepinos y los calabacines, o incluso el pan que se vuelve rancio más rápido a bajas temperaturas. Las frutas y verduras que aún no han madurado deben almacenarse a temperatura ambiente.
6. Nunca ponga comida caliente en el refrigerador.. Si cocina, es una buena idea dejar que los platos se enfríen por completo antes de colocarlos en el refrigerador: esto evitará la condensación y las subidas repentinas de temperatura en el estante.
7. Cuidado con la contaminación cruzada. Separa los alimentos crudos de los cocinados o listos para comer: esto te permitirá evitar que los microorganismos presentes en los primeros se transfieran a alimentos que ya no serán sometidos a tratamientos térmicos antes de su consumo.
8. Utilice recipientes limpios y cerrados.. Siempre es una buena idea mantener los alimentos en recipientes limpios o en el empaque original, porque estos muestran la fecha de caducidad e información útil para el almacenamiento. Los alimentos caseros también deben almacenarse cuidadosamente en recipientes limpios y con tapa.
9. Limpie el interior del refrigerador regularmente. Es bueno limpiar el frigorífico a menudo, incluso con agua y bicarbonato de sodio o vinagre. Mantener el frigorífico limpio y sin acumulación de hielo en las paredes asegura un perfecto funcionamiento y mantenimiento de la temperatura de refrigeración.
10. Es mejor evitar las existencias que son demasiado grandes. Si lo hace, evitará sobrecargar el refrigerador con demasiados alimentos. El aire frío del interior debe poder circular libremente alrededor de los alimentos. Si no hay suficiente espacio entre los productos, el aire no podrá circular y se dificultará la correcta distribución de la temperatura.
francesca mancuso
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