Un estudio encontró que gran parte de la población de Groenlandia perdió la función de una enzima digestiva de sacarosa
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Durante milenios, la gente de Groenlandia ha disfrutado de una dieta relativamente libre de azúcar. Sin la necesidad de procesar rápidamente ciertos carbohidratos, muchos tienen perdió la función de una enzima clave para el procesamiento de sacarosa. Para averiguar qué significa esta pérdida para la salud de las poblaciones actuales, un equipo de investigadores dirigido por científicos de la Universidad de Copenhague analizó la salud de miles de groenlandeses.
El gen en el centro de la estudio produce elenzima sacarasa-isomaltasa; en algún momento de la historia de Groenlandia cambió hasta dejar de funcionar. Poco más de un tercio de sus descendientes ahora portan al menos una de estas variantes "corruptas". Las versiones de trabajo de la enzima se encuentran en nuestra pared intestinal, donde se ocupan de digestión de carbohidratos de la dieta como la sacarosa (el tipo de azúcar que se añade por ejemplo en el café) y elisomaltosio (un componente de la glucosa caramelizada).
Con base en los resultados de estudios en los niños, esta enzima absorbente de azúcar es necesaria para una buena salud, ya que sin ella, el consumo de cualquier cantidad significativa de la comida azucarada provoca diarrea, irritabilidad intestinal y vómitos.
La investigación se basó en una evaluación de la química sanguínea, la dieta y el historial de diabetes de más de 6.000 voluntarios groenlandeses, junto con un estudio de sus genes; todos tenían más de 18 años. Sorprendentemente, donde los niños habrían sufrido reacciones severas al consumo de azúcar hasta el punto en que podría afectar su desarrollo, los adultos sobrevivieron más o menos. Los resultados asociaron tener dos copias del gen "fallecido", con un índice de masa corporal más bajo y porcentajes reducidos de grasa, así como un perfil lipídico saludable.
Un grupo dentro de la población de estudio también mostró niveles interesantes de una sustancia química llamada acetato. La circulación de este ácido graso de cadena corta Se ha relacionado con una disminución del apetito, lo que indica además que la pérdida de esta enzima clave podría tener algunos beneficios en un mundo en el que es difícil evitar comer en exceso con un alto contenido de energía.
Los investigadores sospechan que el exceso de carbohidratos simples en el intestino puede favorecer la microflora que lo transforma en acetato, transformándolo de un potencial irritante a una herramienta para una dieta más saludable. Obviamente, se necesitan más estudios para analizar completamente las consecuencias de inhibir las formas funcionales de sacarasa-isomaltasa en el intestino de las personas que pueden necesitar ayuda para digerir los azúcares.
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fuente: Gastroenterología
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