Trucos y recetas para no desperdiciar los Pandoro y Panettone sobrantes

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Carlos Laforet Coll
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El reciclaje en la cocina es posible. Aquí tienes algunas ideas sabrosas y creativas para "reciclar" los dulces más famosos de las fiestas navideñas.

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El reciclaje en la cocina es posible. Aquí tienes algunas ideas sabrosas y creativas para "reciclar" los dulces más famosos de las fiestas navideñas. 

¿Cuántos pandoro y panettone has recibido o comprado durante estas fiestas? ¿Pudiste consumirlos todos? Si después de abrir aún quedan sobras, no te preocupes, te damos unas sencillas y deliciosas recetas anti-residuos que tienen como ingrediente principal estos dos dulces típicos navideños.

Recetas con sobras de panettone o pandoro

índice

Trufas Pandoro

©África Studio/Shutterstock

Esta es una idea deliciosa que podemos hacer junto con los niños, ¡os parecerá un postre completamente nuevo!

ingredientes:

  • pandoro 200 g
  • 250 g de chocolate amargo
  • 50 ml bebida vegetal (arroz o almendra)
  • 60 g de pistachos picados

preparación:



  1. En un bol, desmenuzar el pandoro y reservar.
  2. Derretir 50 g de chocolate al baño maría junto con la bebida vegetal
  3. Verter la mezcla recién hecha en el bol pandoro, añadir la mitad de los pistachos troceados y mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Mientras tanto, siempre derrita el resto del chocolate al baño maría.
  5. Con la masa pandoro, forma bolitas con las manos.
  6. Sumerja las bolas en el chocolate derretido, cubriéndolas por completo, y colóquelas poco a poco sobre una superficie plana cubierta con papel de hornear.
  7. Decora las trufas espolvoreándolas con los pistachos troceados restantes.
  8. Deja que el chocolate se solidifique por completo antes de servir.

Budín con sobras de panettone o pandoro

© vm2002 / Shutterstock

Incluso aquellos que no tienen mucha experiencia con los postres se sentirán a gusto con esta receta fácil y sabrosa con la que puedes usar el panettone o pandoro sobrante.

ingredientes:

  • 250 g de restos de panettone o pandoro
  • 200 ml de leche
  • 150 g de azúcar de caña integral
  • 4 huevos orgánicos
  • El jugo de una naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de media naranja
  • 1 rama de canela

preparación:

  1. Cortar el panettone o pandoro en trozos pequeños y reservar.
  2. Calentar la leche en una cacerola a fuego bajo, agregar el azúcar, la ralladura de naranja y la rama de canela hasta que esté caliente (no hervida), apagar y retirar la rama de canela de la leche.
  3. En un bol ponemos los trozos de panettone o pandoro y la leche para que se remojen y se suavicen.
  4. Agregar los huevos previamente batidos, el jugo de naranja y mezclar.
  5. Pasar todo a un molde engrasado.
  6. Introduce el molde en el horno previamente calentado y cuece la budín a 180°C durante unos 30 minutos.
  7. Revisa si está cocido con un palillo, si el palillo está limpio, sácalo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Torrijas con pan dulce o pandoro

©bonchan/Shutterstock



¿Quién no ha comido nunca tostadas francesas? ¡Pero probablemente solo unos pocos lo hayan probado con panettone o pandoro! ¡Aquí está la receta!

ingredientes:

  • sobras de panettone o pandoro
  • 2 huevos orgánicos
  • 250 ml de leche
  • canela molida al gusto
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

preparación:

  1. Cortar el panettone o pandoro en rodajas y reservar.
  2. En un bol, bate los huevos junto con la leche, la canela y el extracto de vainilla.
  3. Si es necesario, engrase el fondo de la sartén y mientras tanto remoje una rebanada de panettone o pandoro en la mezcla líquida.
  4. Colocar la rodaja de panettone o pandoro en la sartén y dorar por todos lados a fuego medio. Repita la misma operación con todas las rebanadas.
  5. Puedes servir con el relleno y la fruta de tu elección.

Tiramisú de panettone en tarro

© Pronina Marina / Shutterstock

Aquí está la receta de un postre clásico ligeramente reinterpretado: en lugar de bizcochos, usaremos panettone.

ingredientes:

  • Unos 320 gramos de panettone
  • 120 gr de yemas de huevo ecológicas
  • 90 gr de azúcar de caña integral
  • 500 gr de mascarpone
  • Unos 240 gramos de café
  • cacao en polvo sin azúcar al gusto
  • 6 tarros de 200ml

preparación:

  1. Cortar el panettone en rodajas de unos 2 cm de grosor, cortarlas según el tamaño de los tarros y reservar.
  2. Coloque las yemas de huevo en un tazón grande con el azúcar y bátalas con un batidor durante diez minutos.
  3. Añadimos el mascarpone y volvemos a trabajar con la batidora un rato muy corto para que se mezcle todo (se recomienda no trabajar mucho el mascarpone con las yemas batidas sino se vuelve loco)
  4. Moja una rebanada de pan dulce en el café y colócala en el fondo de la jarra,
  5. Añadir la nata recién preparada
  6. Continúe colocando capas de panettone empapado y crema.
  7. Espolvorear la superficie con cacao.
  8. Refrigere por lo menos tres / cuatro horas antes de servir.

Hay muchas pequeñas acciones que podemos llevar a cabo todos los días para que nuestro impacto en la tierra sea menor, una de estas sin duda es nunca desperdiciar alimentos. Con estas recetas ya sabes cómo “reciclar” los restos de panettone y pandoro.



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