Tortitas proteicas: los trucos para prepararlas sin usar proteína en polvo

Para preparar tortitas de proteína no tenemos que usar proteína en polvo, aquí tienes los ingredientes a utilizar para enriquecerlas

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Los panqueques son generalmente muy ricos en carbohidratos y azúcares pero, al prepararlos en casa, podemos hacerlos más proteínas usando una serie de ingredientes. Así que veamos cómo enriquecer nuestros panqueques con proteínas. sin utilizar los polvos especiales.

Las tortitas no forman parte de nuestra tradición culinaria, pero se han vuelto muy populares en los últimos años, quizás también gracias a la situación que estamos viviendo, entre confinamientos y zonas rojas, que nos ve más metidos en la cocina.

Popular hasta el punto de que Mulino Bianco ha decidido, para los perezosos y para los que no tienen tiempo de prepararlos, hacer una versión lista para usar de la que hablamos en un artículo anterior.

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Por supuesto que estamos a favor de la autoproducción por varias razones. En el caso de los panqueques podemos elegir ingredientes mejores y más saludables, orgánicos, en km0 pero no solo, también podemos dosificarlos como queramos, por ejemplo reduciendo o eliminando el azúcar o incluso aumentando la ingesta de proteínas con simples adiciones.

En definitiva, una forma de hacer una comida más equilibrada desde el punto de vista nutricional. Incluso las tortitas pueden convertirse en un excelente desayuno proteico con algunos trucos sencillos.

No estamos hablando de agregar las conocidas y populares proteínas en polvo, sino de usar algunas en la receta. ingredientes proteicos naturales.

La receta de los panqueques proteicos.

Aumentar un poco la ingesta de proteínas de los panqueques es bastante fácil agregando ingredientes como claras de huevo, avena y yogur griego, por ejemplo.

Aquí hay una receta básica simple que puede seguir.

ingredientes:

200 gramos de claras de huevo
90 gramos de avena
225 gramos de yogur griego
1 cucharadita de canela (si quieres)
1 cucharadita de levadura en polvo o una pizca de bicarbonato de sodio

Los veganos podrán sustituir el yogur griego por yogur de soja, eliminando la clara de huevo y añadiendo una bebida vegetal si es necesario (por ejemplo, leche de almendras u otra variante a base de frutos secos) para que la mezcla tenga la consistencia adecuada.

preparación:

En una licuadora, combine todos los ingredientes hasta que quede suave. También puedes batir primero las claras y luego combinar los demás ingredientes en un bol, dándoles la vuelta con la ayuda de un batidor.

Deje reposar la mezcla unos 5 minutos y luego proceda a la cocción, calentando una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y vertiendo una pequeña parte de la masa a cocer durante unos 2 minutos. Luego se da la vuelta, dejando que el otro lado se cocine durante unos 2 minutos o hasta que esté dorado.

Una vez listos, sus panqueques se pueden rellenar como desee con fruta fresca (generalmente se agregan plátanos, fresas, arándanos u otras bayas) o secos, el clásico jarabe de arce, pero también mucho más.

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Otros ingredientes para hacer tortitas proteicas

Hay otros "trucos" para hacer que tus panqueques sean más ricos en proteínas. La receta anterior se puede modificar usando, por ejemplo, ricotta, otros tipos de harina en lugar de avena (incluso haciendo una mezcla de diferentes harinas) o agregando semillas oleaginosas.

Aquí hay algunos ingredientes que puede experimentar con nuevas recetas de panqueques de proteínas: