Tortitas integrales con mermelada de pera y canela, receta vegana. Aquí tienes una alternativa golosa para el desayuno o para la merienda. Las tortitas, un postre típico de Estados Unidos, recuerdan a las crepas francesas, pero son más pequeñas y gruesas. Los panqueques clásicos se sirven con jarabe de arce, mermeladas y fruta fresca. Prepararlos en casa es muy sencillo. Los ofrecemos en versión vegana. Puedes acompañarlos con una mermelada casera de pera y canela. Sin huevos y sin mantequilla serán mucho más ligeras.
Aquí hay un 'alternativa codiciosa para el desayuno o para una merienda. LA crepe, postre típico de los Estados Unidos, recuerdan a crepes Francés, pero son más pequeños y más gruesos. Las tortitas clásicas se sirven acompañadas de miel de maple, mermeladas y fruta fresca.
Prepararlos en casa es muy sencillo. Te las proponemos en versione veganos. Puedes acompañarlos con uno mermelada de pera y canela casera. Sin huevos y sin mantequilla serán mucho más ligeras.
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Para la mermelada de pera y canela:
500 gr de pulpa de pera
150 gr de azúcar moreno
½ cucharadita de canela en polvo
½ limón
Lava y pela las peras. Córtalos en trozos y colócalos en un bol. Espolvorearlos con jugo de medio limón, cubrir con azúcar morena y mezclar. Abandonar macerar por 1 hora. Viértalos en una cacerola, agregue la canela en polvo y mezcle. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, o en cualquier caso hasta obtener la consistencia deseada para la mermelada.
Si es necesario, use una licuadora de inmersión. Remueve con una cuchara de madera de vez en cuando. Reserva unas cucharadas de mermelada de pera para decorar las tortitas. Puedes envasar el resto de la mermelada, aún caliente, en una frasco de vidrio esterilizado y que se cierre muy bien, que se pueda guardar en la despensa durante al menos 6 meses.
Se puede preparar mermelada de pera y canela incluso sin azúcar, teniendo cuidado de añadir una manzana y medio vaso de agua a la preparación. Puedes seguir el prescripción de Mermelada de pera y jengibre sin azúcar, utilizando la canela como especia alternativa.
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Para los panqueques:
- 200 gramos de harina integral
- 300 ml de agua fría
- 2 cucharadas de azúcar moreno o malta de arroz
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de vainilla en polvo orgánica
- 1 cucharada de malta de arroz para decorar
- 4 cucharadas de mermelada de pera
- 1 cucharadita de aceite
- 1 pizca de sal
Con los ingredientes indicados obtendrás 8-10 tortitas. En un bol, vierte el agua fría y añade poco a poco la harina. Mezclar enérgicamente con unas varillas, para evitar la formación de grumos. Agregue el azúcar moreno, el polvo de hornear, la vainilla en polvo, una cucharadita de aceite y una pizca de sal. Mezcla bien los ingredientes. Ahí bateador debe resultar bastante liquido, por lo tanto, si es necesario, agregue un poco más de agua.
Con un cepillo de cocina, engrasa uno con aceite. sin sartén de unos 20 centímetros de diámetro y caliéntalo a fuego lento. Para cocinar las tortitas tendrás que proceder vertiéndolas en el centro de la sartén medio cucharón de masa. Cocine cada panqueque por ambos lados hasta que estén dorados, volteándolos suavemente. Servir las tortitas adornadas con la mermelada de pera y la malta de arroz. Puedes sustituir la malta por el clásico jarabe de arce, si lo tienes disponible.
marta albe
(Textos y fotos)
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