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Cómo preparar las deliciosas tortitas de castañas, para disfrutar en otoño tanto en su versión dulce como salada
Las tortitas son un clásico, amado tanto por niños como por adultos. Pero, ¿has probado alguna vez las tortitas de castañas? Es una receta muy sabrosa y nutritiva a base de Harina de castaña, muy fácil de preparar.
La versión que proponemos no incluye la adición de azúcar. Por eso, las tortitas de castaña, originarias de la Toscana, se pueden disfrutar tanto con crema o mermelada de avellanas, acompañadas de té o con un poco de queso untable, si se prefiere salado. ¡Veamos cómo prepararlos en unos 20 minutos!
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Ingredientes (para unas 18 tortitas)
- 200 gr harina de castaña
- 250 ml de agua caliente
- Piñones 35 gr
- 50 gr de pasas
- 1 pizca de polvo de hornear para tortas
- 1 pizca de sal
- aceite de semillas para freír
preparación
Empezar a tamizar la harina de castañas en un bol junto con una pizca de levadura química. Vierte una pizca de sal en la taza con el agua caliente y viértela sobre la harina de castañas. Revuelva durante un par de minutos para obtener una mezcla cremosa. Añade las pasas (te recomendamos ponerlas en remojo unos 10 minutos antes) y los piñones. Continúe mezclando lentamente.
Tome una sartén antiadherente y llene el fondo con aceite de maní o de girasol. Calentar unos segundos y verter la mezcla con una cuchara o cucharón. Freír a fuego lento y cocinar por ambos lados. Los panqueques deben estar ligeramente dorados. Coloca las tortitas en un plato con un poco de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glas o canela y disfrutarlos aún calientes o rellenarlos con mermelada, crema de avellanas o acompañarlo con quesos.
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¡Buen provecho!
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