Tortilla vegana con calabacín

    Tortilla vegana con calabacín

    Para una cena fresca de verano, ¿qué mejor que una “tortilla rápida” con calabacines? Muy ricos en agua pero también en vitaminas, los calabacines son los reyes de recetas y platos del ansiado y por fin llegó el verano. Aunque habitualmente se consumen como guarnición, las ofrecemos como ingrediente principal de este singular y nutritivo plato. Pero, ¿cómo es posible hacer una tortilla vegana con huevos como ingrediente principal? Simple, utilizando harina de garbanzos, un excelente sustituto y, los sicilianos lo saben bien, perfecto para los fritos.



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    Para una cena de verano fresca, que es mejor que "tortilla rápida " con calabacín? Muy rico en agua pero también en vitaminas, el calabacín son las reinas de las recetas y platos de lo esperado y finalmente llegó el verano. Aunque habitualmente se consumen como guarnición, los ofrecemos como ingrediente principal de este plato único y nutritivo. Pero, ¿cómo es posible hacer una tortilla vegana con huevos como ingrediente principal? Sencillo, con harina de garbanzo, un excelente sustituto y, como bien lo saben los sicilianos, perfecto para las frituras.



    Ingredientes para 4 personas)

    • ½ cebolla
    • 2 calabacines
    • 2 flores de calabacín
    • 200g de harina de garbanzo
    • ½ cucharada de cúrcuma
    • aceite de oliva
    • Venta
    • agua
    • chile

    preparación

    Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas. Abrimos la calabaza por fuera y retiramos el pistilo interno. En este punto cortamos las flores en finas tiras. Cortamos la cebolla en trozos suficientemente grandes.

    En un bol, mezcla la harina de garbanzo con un vaso y medio de agua, agregando la curcurma y una pizca de sal, hasta obtener una masa suave.

    Ahora sofreimos la cebolla en una sartén en la que hemos vertido el aceite. Cuando la cebolla esté dorada, añadir los calabacines y las flores y cocinar todo durante al menos 5 minutos.

    Agrega la masa de garbanzos, mezclándola con el calabacín y las flores, y cocina por otros 5 minutos.



    Una vez dorada la parte inferior, dale la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa. Cocinemos durante al menos 5 minutos.

    Una vez lista, sirve la tortilla tibia espolvoreándola con guindilla.

    Disfrute de su comida

    gloria mastrantonio

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