Una revisión de múltiples estudios lo confirma: alimentos como el tomate y sus principios activos como el licopeno actúan de forma sinérgica en la prevención cardiovascular.
Tomates ¡Qué sabroso! No solo sabroso y versátil en la cocina, sino también saludable y con mil propiedades.
Rico en vitamina C y antioxidantes, los tomates no solo se consideran capaces de mantener los niveles de colesterol a raya, para favorecer la buen funcionamiento del intestino y tener beneficios para la vista, Pero también prevenir enfermedades cardiovasculares.
Para confirmar esta función excepcional es el revisión de 21 estudios realizados por investigadores de la Universidad de Northumbria y publicados en la revista Atherosclerosis y que identificaron una asociación entre el consumo de tomates o derivados del tomate y un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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Tomate, un concentrado de beneficios
Si bien, en esencia, la evidencia actual indica que el consumo de tomate mejora algunos lípidos en la sangre, presión arterial y función endotelial, ahora con estos análisis se confirma que el consumo de tomate también puede reducir potencialmente el riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad.
El secreto está todo en el licopeno, un antioxidante entre otras cosas, responsable del color rojo de los tomates y que no se puede sintetizar en nuestro cuerpo, por lo que depende de la dieta.
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Lo que un tomate puede hacerle a nuestro cuerpo
Específicamente, el estudio verificó los beneficios de consumir productos a base de tomate asociados con suplementos de licopeno en la prevención de enfermedades que afectan el corazón y la circulación. Así, los investigadores observaron que los productos a base de tomate podían disminuir los valores de colesterol y mejorar algunos valores de riesgo cardiovascular, mientras que los complementos de licopeno actúan a presión.
Los efectos protectores del licopeno, por tanto, y de los derivados del tomate serían complementarios: alimentos como el tomate y sus principios activos como el licopeno actúan sinérgicamente en la prevención cardiovascular.
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Cómo elegir los tomates
Estacionalidad e frescura son los elementos clave. Recuérdalo solo se pueden encontrar tomates de junio a septiembre/octubre. Fuera de este período, solo puede comprar productos de invernadero que no hayan recibido los efectos beneficiosos del sol, y a un precio más alto.
Además, como todas las frutas y verduras, los tomates sólo son frescos y de calidad si están sodi: la superficie no debe estar abollada o agrietada, no debe haber manchas oscuras o partes podridas y, finalmente, no deben ser demasiado verdes, de lo contrario significa que no están maduros en el punto correcto.
Germana Carillo
