Tiramisú de fresa la receta vegana

Te ofrecemos la receta vegana de tiramisú de fresa sabroso pero ligero y sobre todo elaborado con el uso de alimentos vegetales

Con la llegada de la primavera y sus primeros cálidos rayos de sol, aquí aparecen en vuestras huertas urbanas, las primeras deliciosas y esperadas fresas. Muy rico en vitaminas y en particular en Vitamina C, la fresa, aunque pertenece a la categoría de fruta, es en realidad un fruto falso, de hecho los frutos reales son los llamados aquenios, es decir, las semillas amarillas que se pueden ver en su superficie.

Gracias a su sabor azucarado los fresas a menudo se utilizan como postres, pero también pueden ser el ingrediente principal de primeros platos muy delicados. Para refrescar tus salidas primaverales, te ofrecemos la receta vegana de una variante del tiramisú clásico: con fresas sabroso pero ligero y sobre todo elaborado exclusivamente con el uso de alimentos de origen vegetal.

ingredientes

500g de fresas
250g de galletas veganas secas
600g de leche de soja o arroz
30 g de farina
60 g de azúcar
12g de almidón de maíz
30g de margarina vegetal (o mantequilla vegetal)
1 cucharada de cúrcuma
ralladura de 1 limón
300g di panna vegano
2 cucharadas de azúcar glas
jugo de 2 limones
150ml de agua
Cucharas 4 de azúcar morena

- Tiempo de preparación:
  30 minutos
- Hora de cocinar:
  ,
- Tiempo de descanso:
  3 ahora
- Dosis:
  para 6-8 personas
- dificultad:
  bassa

preparación

En un bol echamos 100g de leche, harina, maicena y la cúrcuma y mezclar muy bien evitando que se formen grumos. Ahora derrita la margarina en la leche restante, en una cacerola a fuego lento, agregue el azúcar y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y agregar la mezcla anterior. Con la ayuda de unas varillas, mezclar siempre muy bien a fuego lento y cocinar durante unos 2/3 minutos. Dejar enfriar la nata y mientras tanto montar la nata con el azúcar glas. En este punto cogemos la nata y la añadimos a la nata mezclando, de abajo hacia arriba, con un cucharón

Cortar las fresas, dejando algunas enteras, en trocitos pequeños y dejarlas macerar en un bol con 2 cucharadas de azúcar moreno y el zumo de 1 limón.

Mientras tanto, vierta el jugo restante en una cacerola. limón, agua y las 2 cucharadas restantes de azúcar y dejar hervir a fuego lento. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Una vez enfriada la mezcla de agua, azúcar y limón, mojamos las galletas (ligeramente sin dejarlas en remojo) y las colocamos con cuidado en las paredes de una copa de helado (necesitaremos al menos 6).

Ahora con una cuchara vierte una capa de nata y una de fresas. Rematamos con una capa extra de nata y adornamos con una fresa entera.

Metemos nuestro delicioso tiramisú de fresas un par de horas en la nevera y una vez listo lo servimos frío.